拉花方式
咖啡拉花方式主要有两种
倒入成形Free Pouring
利用熟练的技巧,控制奶壶的高低,晃动奶壶的幅度及速度,使奶泡于咖啡上形成不同的图桉
雕花Etching
于咖啡表面加上奶泡,酱料等东西,利用牙签或温度计等尖物凋画出各种图桉,这种方式不用多大的技巧,只需创意,就能制作出漂亮的咖啡了。
器具和材料
1、咖啡豆和咖啡机
咖啡拉花,自然需要咖啡。要制作latte art,要使用特浓咖啡,咖啡可以是意式咖啡机做出来,没有的话也可以用摩卡壶做出来。
2. 磨豆机
要咖啡新鲜,豆一定要现磨,用意式咖啡机的话,磨豆机不妨买部好一点的,磨豆机是耐用品,随时长命过几部咖啡机,用磨卡壶的话,手摇磨豆机己经很足够,而且适用于其他冲煮方式。
3. 奶泡
接下来就是奶啦,打奶泡可以有三种方法:
意式咖啡机的蒸气
奶泡壶
打奶棒
4. 拉花壶
还有就是拉花壶,根据每部咖啡机的蒸气压力和每次製作的份量,自行选择不同的大小,一般用0.3L/0.35L或者0.6L的壶都OK。
工具组合
总体而言,想要进行咖啡拉花,可以选择以下几种工具组合
电动磨豆机+咖啡机+拉花壶
电动/手摇磨豆机+摩卡壶+奶泡壶+拉花奶壶
电动/手摇磨豆机+摩卡壶+打奶棒+拉花奶壶