咖啡豆种类介绍 哥伦比亚的咖啡豆基础常识

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 14:53:29

哥伦比亚
　　以生产国命名，产于哥伦比亚南部，(该国是世界上第二大咖啡生产国)，栽培于安地斯山1000公尺以上的高原，年产量稀有珍贵，又称为"翡翠咖啡"。
　　特征：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如"翡翠"圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。
　　巴西
　　以生产国命名，产于南美洲，又称为"山度士"，巴西是世界上第一大咖啡生产国。
　　特征：在咖啡豆胚芽甚新鲜时，以人工精制，让其自然在阴室中干燥约60-70天，使果肉之甜份充分渗入豆内而得名，有柔和清淡的香味，品味甘醇微酸，有特征的甜味，属性温和。
　　爪哇
　以生产岛屿命名，产于印尼，又称为"罗姆斯达"。
　　特征：具有独特的麦香味，口味温和偏苦，与生俱来神秘、浓烈的气质，咖啡因含量为一般咖啡的两倍，爪哇咖啡能迅速消除疲劳，活络思考能力。
　　摩卡
　　以生产地命名，产于非洲阿拉伯港口，又称为"衣索匹亚"
　　特征：采中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感， 口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。
　　意大利
　　以口味命名，创于意大利，又称为"浓缩咖啡"用专业碳烧咖啡为基础豆。
　　特征：以烘焙深为特点，采用意大利Espresso特性烘焙，风味精致特殊，属性强烈，是一杯不可多得的美味咖啡。
　　曼特宁
　　以生产地命名，产于印尼，又称为"苏门答腊"。
　　特征：风味极强之香、浓、醇、苦，特性微甘，为咖啡中不带酸味之品种，具男性化特质，刚毅执着，是咖啡中最有个性的品种。
　　炭烧
　　以烘焙方式命名，产于日本，又称为"日本炭烧"，由巴西、曼特宁混合而成。
　　特征：苦味强，香味特殊，甘醇中有苦味，浓郁的炭烧香味。
　　品尚品热、冰咖啡　　以品牌方式命名，由巴西、曼特宁、摩卡、哥伦比亚混合、采中火烘焙。
　　特征：四味一香的特色仅次于蓝山咖啡，为咖啡中之王子，是单品咖啡口味外的另一选择

2016-05-25 15:44:45 责任编辑：未知

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