咖啡豆的种类及特点 咖啡豆分多少种

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-22 05:44:11

咖啡树是生长於热带高地的小灌木,其果实呈红色或黄色,内部的果籽即我们所
称的咖啡豆.目前全球约有66个国家种植咖啡豆,而其中又可分类为Arabica、
Robusta、Liberica三种,Arabica即为目前最大宗的主要咖啡豆品种,产量约占
80%其香味、品质均较优秀.而Robusta因品质较差,所以多用来制成即溶咖啡.
Liberica因品质差,产量少；很少被提及.咖啡特有香味,令人难以抗拒；独特
的风味更是人人爱喝；现在兹就将台湾市场主要的咖啡豆作一简略的介绍:
蓝山咖啡(BLUE MOUNTAIN)
是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、
风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致；
具有贵族的品味,乃咖啡中之极品.
摩卡咖啡(MOCHA)
目前以叶门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑
中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道；具有贵妇人的
气质,是极具特色的一种纯品咖啡.
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸,其
品质及香味稳定,属中度咖啡,是用以调配综合咖啡的上品.
曼特宁咖啡(MANDELING)
是生产於印尼,苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦,口味相当
强,但柔顺不带酸,是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡.
碳烧咖啡(CHARCAL FIRE)
是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合
用於蒸气加压咖啡.
巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中
性咖啡之代表,是调配温和咖啡不可或缺的品种

2016-05-25 15:34:22 责任编辑：未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

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