1.一般来说，离赤道近的国家由于咖啡种植的海拔都较高，所以不以海拔高低来分级。此外，如果采用手工采摘，且使用的是水洗法加工，由于混入的未成熟豆及杂物少，也就不以不良点数来分级。故一般采用筛号的大小作为分级的标准。

如:哥伦比亚、坦桑尼亚、肯尼亚 　 　 　

2.离赤道较远，采用水洗处理的国家由于高地和低地都可能种植，所以以海拔的高地作为分级的标准。 　

如：墨西哥、危地马拉、洪都拉斯、哥斯达尼加、萨尔瓦多 　 　

3.主要以手工采摘为主，但是多为干法加工。干法加工易混入未成熟豆等瑕疵豆，所以采用按不良点数来分级。

如：埃塞俄比亚、秘鲁。

4.除了以上所列的国家外，几乎都采用筛号大小和不良点数为分级标准

如：巴西、印尼、越南、牙买加