季风马拉巴尔咖啡具有沉重的质感和隐隐的苦涩味、以及微弱的酸味

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 18:52:02

公元前,在印度生产的咖啡生豆经过埃及的苏伊士运河进入英国。当时,印度产咖啡生豆被装在货船的货物仓库地板上,由于船舶的航海时间较长,生豆在高温高湿的货物仓库里自然发酵。到达欧洲后,发酵的印度产咖啡生豆,被无法识别差异的欧洲人饮用。后来,欧洲人反而喜欢上了这种发酵过的、甜蜜的生豆,后来虽然运输业发达了,但还有很多人在寻找印度产发酵的咖啡生豆

印度季风马拉巴尔 AA咖啡 | Indian MonsoonedMalabar AA

季风马拉巴尔咖啡具有沉重的质感和隐隐的苦涩味、以及微弱的酸味。经过季风过程的咖啡生豆暴露于潮湿的季风中,生豆膨胀,饱含了隐隐的苦涩味和发酵的芳香。这种季风过程使生豆的颜色变为深深的金黄色,同时富含了坚果类香味。印度季风咖啡受到喜欢异国风味的烘焙者们的喜爱,最近经常被用于混合生产。

香味特征: Aroma | Flavor |Acidity | Sweetness | Body | Aftertaste Roasting Point: Light | Cinamon |Medium | High | City | Fullcity | French | Italian Variety : Kent ProcessingMethod : Washed Species : Arabica Aroma : Nutty, Caramel, Low-acidity, DarkChocolate

概要:位于南亚的国家

首都:新德里 (New Delhi)

语言:印地语45%,孟加拉语8%

气候:热带季风气候

宗教:印度教80.5%,伊斯兰教13.4%,基督教2.3%

人口:约11亿4800万名 (2008)

生产地区 : Malabar, Karnataka, MysoreTH, Keraka, Tamilnadu, Travancore

生产品种 : Kent, Cauwery, San Ramom

 : 112

种植高度 : 1,000m1,600m

等级 : A, AA

加工方法 : Wet-processed

特征 : Full Body,Low-Acidity, Musty, Pungent

2016-05-05 14:29:55 责任编辑:未知

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