作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-24 20:43:30
Villasarchi韦拉萨奇
是在哥斯达黎加小镇sarchi改良出的波旁的杂交种。树枝于树干呈45度角,叶子为古铜色。遮阴树种植和极少量的农药化肥的施用使其成为优秀的有机咖啡。优雅的酸度,细腻的水果风味和美好的甜度。
Caturra卡图拉
产自巴西,是一个产量较高的波旁变种。树体比波旁高,豆子颗粒小,产量大且抗叶锈病。现在其种植区域逐渐由巴西扩展到哥伦比亚,哥斯达黎加和尼加拉瓜。明亮的酸度,醇度中等偏低,但纯净度和甜度上稍逊波旁种。
Mundu nove 蒙多诺渥
产于巴西,是波旁和苏门答腊的杂交种。环境适应力强,抗病虫害,产量高。树高达三米以上不宜采收,味道比较均衡,口味接近传统品种。
Catuai 卡杜威
是一个优秀的品种,即适于高海拔地区严峻的气候,产量也高,最早产于巴西,是caturra和mondu nove的杂交种,现在广泛种植于中美地区。不过其采收寿命较短,只有十年。酸度美好,但味道要比mundu nove贫乏且醇度低。
Pacas帕卡斯
关于其起源有两种说法:一说其不过是cattura的一种,另一说是被萨尔瓦多一个叫做pacas的农民所发现的。帕卡斯更适于高海拔地区生长而且产量高,抗病能力强,这些要优于波旁种。味道中最大的特点是明亮的酸度和适中的醇度。
Ethiopia Heirloom埃塞俄比亚原生种
关于此种还没有完整的科学考证,但是从埃塞俄比亚原生种衍生出来的品种大概有1000多个,他们后来传到也门,印度,印尼和南美。这其中蒂皮卡就是原生种的后代之一。埃塞俄比亚原生种的风味非常丰富,根据不同的处理方式,其特点从优雅的花香(典型的茉莉花香),到柑橘类(典型的为柠檬),以及巧克力的气息和野莓的风味。
Geisha 吉莎
最近五年间,geisha咖啡是业内最受关注的一个焦点之一,它被认为是为风味最丰富,香气最细腻的咖啡。从埃塞俄比亚南部的小镇geisha传到哥斯达黎加,后又被带到巴拿马,这种树长得非常高而且有漂亮的细长叶子。豆体也较其它种细长,品质绝佳,只生产在海拔高的地区。geisha的香气中闪烁着草莓,柑橘和芒果的香气,有着绝佳的纯净口感和极高的甜度。
SL 28
这一肯尼亚土生种是1930年由斯科特实验室(Scott Laboratories)创造的,简称为SL。农学家们想找到一种抗病虫害并且产量高的波旁,也门摩卡或蒂皮卡种,通过实验得到了SL28,不过其产量较小。它的叶子宽阔呈古铜色,一些人认为此种也受到苏丹和埃塞俄比亚种的影响,味道特点表现在极其强烈的柑橘味,而且风味丰富且均衡,有很高的甜度。
SL34
斯科特实验室于20世纪30年代改良得波旁种变种。在中高海拔地区依然能种出优良的品质,叶子为青铜色而且边缘有锯齿,更接近蒂皮卡种,即使在高海拔地区也能抵抗强降水。味道特点表现在明显的柑橘香气,强烈的口感,以及纯净的余韵中的美好甜度。
2016-05-04 16:39:12 责任编辑:未知
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