萨尔瓦多FincaHimalaya喜马拉雅庄园半日晒红波旁精品咖啡熟豆

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-25 05:59:38

喜马拉雅庄园坐落在位于海拔1500米的Apaneca山脉上的著名产区Santa Ana，是由Aida Batlle所管理的少数几个庄园之一。种植的品种以波旁为主

该庄园出产的咖啡豆在Mauricio Salaverria名下地处Ataco的El Divisadero处理厂进行水洗处理，然后在非洲高架棚床上借助日晒和通风均匀干燥。Mauricio继承父母与祖父母的事业，从小就与咖啡为伍，尤其专注精品咖啡的种植。

　　风味描述：红酒酸质李子红糖口感饱满余韵悠长

　　关于Project Origin

　　Sasa Sestic，2015世界咖啡师大赛冠军获得者，在三年前和他的商业团队ONA Coffee开始了名为Project Origin的生豆寻购项目。这个项目直接与贫穷国家及地区的咖啡种植农户合作，改善他们的生产条件，并给予他们高于公平交易价格20%的采购价格。

　　这个项目开展的初衷也包括了加强烘焙师与咖啡农之间的联系，并指导咖啡农种植出高质量的咖啡豆。到目前为止，Sasa已与来自八个国家，包括巴西，巴拿马，印度，埃塞俄比亚，萨尔瓦多和哥斯达黎加的咖啡种植户建立了关系。。

哥伦比亚口感：黏稠度饱满，焦糖甜感、柔顺舒畅的愉悦果酸。 - 产地：麦德林，亚美尼亚（Armenia）和马尼萨莱斯（Manizales）推荐咖啡豆：哥伦比亚慧兰（水洗中深焙）——酸质浓郁，焦糖、甜坚果、巧克力、带红酒的韵味、令人赞赏的水果风味哥伦比亚波本尖身雷洛伊（精制水洗，自然干燥）——黑巧克力和成熟水果香气，焦糖和坚果（腰果）的风味，层次非常丰富哥伦比亚圣瑞塔santa rita（水洗中度）——酸中带甘，低度苦味，营养丰富，具独特的酸味与醇味，酸、苦、甜三种味道配合得恰到好处

作者：头条号 / 咖啡的国
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