咖啡品种基因突变种阿拉比卡咖啡豆铁皮卡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-04-29 03:58:34

基因突变种

1.肯尼亚SL28、SL34（波旁嫡系）：二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选培育出来的波旁嫡系，特殊的高浓度磷酸土壤，孕育出特殊的酸香物，顶级的肯尼亚豆都是出自这两个品种，移植到其他大洲定会走味。

2.艺妓（Geisha）：近年来走红的品种，属于铁皮卡家族的一员，1913年默默无名的从衣索匹亚西南部艺妓山移植肯尼亚、坦桑尼亚、哥斯达黎加，六十年代辗转移植到巴拿马，之后又熬过半个世纪左右才一鸣惊人，击败波旁、卡杜拉、卡杜艾、铁皮卡等常胜将军，2007年以每磅130美元高价成交，位居高价精品豆榜首数年。

3.黄色波旁（Bourbon Amarello）：一般咖啡果成熟呈红色，但黄波旁成熟后为黄色，为巴西圣保罗州特有黄色外皮波旁变种，近两年巴西超凡杯几乎由黄波旁拿下。

4.卡杜拉（Caturra）：波旁的单基因变种，五十年代在巴西发现，产能与抗病能力均比波旁强，风味不相上下，适合种植于700公尺-1700公尺，海拔适应能力强，但高海拔种植产量相对会减少。

5.怕卡斯（Pacas）：在萨尔瓦多发现的波旁变种，1935年萨尔瓦多咖啡农将筛选过的圣雷蒙波旁植入庄园，到1956年怕卡斯的朋友发现少数几株咖啡树结果高于大多咖啡树，便请来佛罗里达大学教授格威尔前来鉴定，确定为波旁基因突变，便以咖啡农怕卡斯之名来命名，怕卡斯产量高，品质佳，在中美洲很是受欢迎。

6.薇拉莎奇（Villa Sarchi）：六十年代在哥斯达黎加发现的波旁变种，近年来出现在竞赛优胜榜中。

7.象豆（Maragogype）：豆子体积比一般阿拉比卡至少大三倍，是世界咖啡豆体型之最，乃铁皮卡的变种，西元1870年最先在巴西东北部的玛拉哥吉培产区发现，适合种植在低海拔700-800公尺范围内，但风味乏香毫无特色，甚至有土腥味。