咖啡豆的处理方式 水洗豆子半水洗豆子处理方式水洗发酵

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡处理法 > 咖啡豆水洗法 > 2024-05-02 11:27:47

半水洗式为干燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是将咖啡豆在水洗后，用机器将咖啡的果肉全部去除，用日晒的方式另其干燥，在用及其干燥结束。与水洗式精制法不同的是在这一套的过程中，不讲咖啡果实放入发酵槽中发酵，品质上又比干燥式稳定。巴西的席拉多地区就是采用半水洗式的精制法。

2016-04-14 11:32:52 责任编辑：未知

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