美洲精品咖啡豆哥伦比亚惠兰世界上最大的水洗咖啡豆出口国

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2026-04-05 18:51:59

  哥伦比亚的精品豆产区以南部为主,海拔在1500米以上,包括慧兰省的圣奥古斯丁(SanAugustin,Huila)、考卡省的波帕扬(Popayan,Cauca)、纳里尼奥省,以及托利马省,这些地方的产品都有精致的酸香和莓香,并有焦糖香气,甜感十足。
 
  波旁种,原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛),是铁皮卡(Typica)突变产生的次种,与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种,绿色果实成熟时会呈现鲜红色,而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低,且较为不耐风雨,未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时,会有极佳的风味表现,近年来较为常见。
 
  这支咖啡在处理过程中,将去果皮後的果實,放置在專屬發酵槽,完全不用水,讓自然的微生物與細菌分解附在果實粘液裏的糖分與酒精,持續24小時。獨特的四段水洗法,4次水洗過程,可以達到果肉完全去除,然後再用機器乾燥。生豆品質不但穩定,還能發展出更多的酸質與甜感。
 
  提到咖啡很多人可能都会想到哥伦比亚,这个全世界最大的水洗咖啡出口国,而实际上虽然都是哥伦比亚的咖啡其实也是千差万别的,品质相差也是甚大,大多我们看到的咖啡都标注着supremo或者是excelso这样的字样,这是哥伦比亚国内的豆子分级标准,国内有很多豆商翻译成特级、优质等字眼,其实这两个词,只是标志着豆子的颗粒大小,和咖啡豆的味道和品级其实没有太直接的关系,supremo的豆形更整齐,颗粒也更大,而相对而言,则excelso的豆子略小,整齐度也略差一些,但这并不说明excelso级别的豆子口味就不如supremo。下面我就给大家举个例子。
 
  慧兰在国内很多喝咖啡的人的心目中,好像就代表了哥伦比亚的优质咖啡,慧兰即Huila,是哥伦比亚重要的咖啡产区之一,有些豆商翻译成“慧兰”或者“惠兰”,或者是“乌伊拉”“乌拉”“乎拉”,其实都是一回事,即Huila的音译。
 
  和哥伦比亚一样,虽然哥伦比亚有优质咖啡,但并不一定来自哥伦比亚的都是优质咖啡,对于huila产区也同样,huila是重要产区,但是并不是来自huila的就都是优质的豆子,但是确实又有很多生产者,借由huila这个名,来以同样的名字销售不同品质的咖啡,我这里的品质不是从外观来讲,而是从风味和口味上来区分的。

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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2016-04-06 15:40:40 责任编辑:未知

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