2012-2016年，咖啡消费市场进入高速发展期。咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。而这无疑给众多计划开一家充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆的有识之士带来新的发展机遇。目前中国咖啡销售每年只有700亿元的市场，缺口达到9300亿元之多。因此，该产业潜力无限。2010年，由于遭遇百年一遇的大旱，占中国咖啡种植面积九成以上的云南省面临大面积的咖啡受灾和绝收。大旱重创中国咖啡产业，还将持续影响今后3年的年度产量。中国进行咖啡种植的地区主要有云南、海南、广西等地，全国咖啡种植面积约为49万亩，云南就种植了48万多亩。云南独特的地理环境和气候条件培育出的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，且带有果味而驰名中外。

　　目前，云南的咖啡豆已分别供应给全球五大咖啡巨头-雀巢、麦氏公司、美国卡夫食品、德国纽曼和丹麦伊卡姆。近年来中国咖啡消费保持着30%以上的年增速，而世界咖啡消费增速仅为6%。云南“十二五”规划提出要把咖啡种植面积增加到100万亩，投产面积80万亩，产量10万吨以上。中国将成为世界咖啡出口国的有力竞争者。目前全球咖啡年产量在700万吨左右，而中国的咖啡豆产量也就在4万吨左右，仅从产量上看，云南小粒咖啡豆的数量还左右不了国际市场咖啡豆的价格变化。而且中国国内咖啡消费大部分靠进口，进口的咖啡占整个咖啡消费市场的90%。2012年上半年，由于资金等原因，外国独资企业已抢占了西原地区咖啡收购60%的市场份额，给越南本地咖啡企业造成很大的压力。从长远看，也面临外资企业控制越南咖啡原料收购的风险。韩国年均从云南进口咖啡2000吨，为云南咖啡最大出口国。云南全省咖啡种植面积达80多万亩，年产量超过6万吨，占到全国总量的98%，产品行销美国、韩国、东南亚等31个国家和地区，其中韩国以其市场和关税优势，成为云南咖啡第一大出口国。云南咖啡受独特地理环境和气候因素影响，生产的小粒咖啡在市场上广受欢迎。2011年，出口额已超过1亿美元，成为云南省继烟草、蔬菜、野生菌之后另一大重要出口产品。目前，云南把咖啡产业纳入重点发展的特色产业，预计到2020年，咖啡种植面积达到150万亩，年产咖啡生豆20万吨，实现总产值340亿元人民币以上，出口创汇100亿美元以上。

　　本研究咨询报告由中研普华咨询公司领衔撰写，在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、全国商业信息中心、中国饮料工业协会、中国经济景气监测中心、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息以及饮料专业研究单位等公布和提供的大量资料，对国际咖啡行业市场发展状况、我国咖啡行业的市场状况进行了分析;对咖啡市场发展状况、咖啡行业的发展趋势与策略等方面进行了探讨。报告并根据行业的发展轨迹对咖啡未来的发展趋势作出审慎的判断，为投资者寻找新的投资亮点。本报告阐明了行业的投资环境，指明了投资方向，提出了投资方式，是咖啡生产企业、销售单位等准确了解目前中国咖啡行业发展动态，把握咖啡行业现状与趋势，制定市场策略的重要决策依据之一，具有重要决策参考价值。