之前听小伙伴说，市面上出了一台小巧的手压浓缩机，据说还能出丰厚的油脂！一向富有新事物探索精神的前街自然要来测试一下这台有趣的机器。

那么，开箱仪式预备

盒子四四方方挺简洁美观的，打开盒子，里面就就一个小巧的手压咖啡机躺在里面，旁边还有一个小咖啡勺，估计是用来盛咖啡粉的。

打开上盖，里面散发着明显的塑料味，建议在使用的时候先用热水清洗后再晾个几天。

这个手压咖啡机是星粒的第三代产品了，比之前的两代有了明显的改进，例如支架上，使用的收缩支架，收叠起来的状态是贴合咖啡机，节省空间，展开则把整个咖啡机支撑起来，而且配有卡扣，支架挺牢固的。

拆解构造研究

要想了解其萃取原理，必先学会拆解！官方说明书上也有一个部件分解图，可以看一下：

如上图一样，基本上所以的部件都可以拆卸。

最顶部的部件上一个类似注射器般的压水器，里面有弹簧，能在压下去后自动复位，操作原理就像D特压一样，当压杆往上的时候，就会抽水，而压下去就会把里面的水喷出。

而中间那个大圆柱状就是水箱，用来装热水的。

来到注水部分，这里这个分水网有点意思，由于注水是从中间喷水，而分水网中间部分刚好没有孔，这一点与意式咖啡机的设计如出一辙。

下盖有一个调压阀，据官方所述，15-20bar自由调节（半信半疑）。在拆解的时候，转动调压阀其实在调节内部的活塞，当扭到最紧时是活塞大开的时候，而调松后，活塞就半关闭状态。

真的能出油脂吗？马上动手试试

想让咖啡出油脂，当然少不了一包新鲜烘焙的意式咖啡豆了，为匹配增压萃取功能，首选前街精品拼配（坚果风味）、前街商业拼配（开店必备）、前街经典拼配（油脂爆棚）、前街黑可可基础拼配（巧克力风味）。

根据官方说明书表述，这款产品的粉杯能装填18-22克粉，水量可倒入120-180ml。那么前街第一次使用的参数是填装18克咖啡粉，水量使用120ml。

首先先往粉杯中倒入18克咖啡粉，咖啡粉的研磨直接使用门店意式咖啡机的研磨粗细度，像面粉般的粗细。

使用粉锤把咖啡粉压实压平，在粉杯边上有一条MAX的刻度线，不要超过就对了。

压实后就把它扣到水箱上，扭紧。

这时就可以架在支架上，倒入120ml沸腾热水。里面也有刻度线可以看。

然后装上上盖，扭紧，就开始挤压压杆，连续有频率的连续按压。遵从每两次按压间隔1-2秒的建议，大约在20s的时候开始出现咖啡液。

在压到液体量达到60ml后停止，不过很令人意外，一台如此小巧的机器竟然能压出油脂，而且还是非常丰厚的油脂。

不过在品尝的时候有点稀，偏苦，油脂表明中间泛白，估计是过萃了。于是前街决定调整了一下参数再来一次，粉量继续使用18克，热水还是放120ml，温度为95摄氏度。而这次直接压至40ml咖啡液就停止。

这次的浓缩咖啡醇厚度还不错，油脂也相对更细腻了。那就试试做杯热拿铁吧！怎么打奶泡这些细节就忽略掉吧，总体来说这个油脂是合格的，没有结块，没有分解，边边那些大气泡水因为把浓缩倒进咖啡杯时产生的，有点难以消除，而拉花出花型也是非常舒适的。

这款手压浓缩咖啡机其实还真的蛮令人惊喜的，尤其在压出金黄色的咖啡液那一刻。如果与同类型/价位的手压咖啡机或胶囊机相比，它的竞争力非常大，它最大的特点是能选择各种咖啡豆，自由度这点就比胶囊机要好，而稳定性说实在，与半自动咖啡机差不多，主要看操作水平。而咖啡粉研磨度的选择上，与半自动咖啡机使用的一样就可以了。