咖啡是来自一种叫麝香猫的动物排泄物(这种动物在印尼俗称麝香猫)，麝香猫喜欢挑选咖啡树中最成熟香甜、饱满多汁的咖啡果实当作食物。而咖啡果实经过它的消化系统，被消化掉的只是果实外表的果肉，那坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外。这样的消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的神奇变化，风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其他的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。因为野生麝香猫显然更善于挑选好的咖啡果实，从而让这种咖啡有着卓尔不凡的特点。

　　经过加工和烘焙，猫屎咖啡成为奢侈的咖啡饮品，流传到世界各地的奢侈王国。当地的咖啡农，为了追逐高额利润，将野生的麝香猫捉回家中饲养，以便可以产出更多的猫屎咖啡。但是，养殖麝香猫产出的猫屎咖啡，成色味道也会相应的逊色很多。即使是这样，这种咖啡的产量仍然十分稀少，并不是所有喜欢咖啡的人可以消费的起的。

　　猫屎咖啡的特点

　　猫屎咖啡口感香、醇、甘、滑之外，独特气味更令人难以忘怀，被誉为极品咖啡，因数量稀少而美味。不苦、不酸、不涩，却多了几分奶香味，而入喉后不刮胃不会引起胃部不适。即使放冷了，口感依然甘醇。品尝完后，杯中仍旧留有甜甜的奶香味。

　　喝咖啡的好处有哪些：

　　1、咖啡含有一定的营养成分。

　　咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高，并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。

　　2、咖啡对皮肤有益处。

　　咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效;再者使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。

　　3、咖啡有解酒的功能。

　　酒后喝咖啡将可使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，并会分解成水和二氧化碳而排出体外。

　　4、咖啡可以消除疲劳。

　　要消除疲劳，必须补充营养和补充睡眠，而咖啡具有这些功能。

　　5、一日三杯咖啡可预防胆结石。

　　对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并可减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。

　　6、常喝咖啡可防止放射线伤害。

　　印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到：放射线伤害，尤其是电器的辐射已成为较突出的一种污染，并表示可以应用到人类，而常喝咖啡可防止放射线伤害。

　　7、咖啡的保健医疗功能。

　　咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。

　　8、咖啡对情绪的影响力。

　　实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的情绪会带来良好的影响。