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　　作者：t una

　　链接：http://www.zhihu.com/question/20345652/answer/24954276

　　来源：知乎

　　并不是所有的espresso都是苦的。想要喝出其他的味道，需要学习咖啡相关的 知识。

　　各位可以类比红酒，

　　espresso分为single ，double。(也有很多咖啡人士在说long espresso ,等等)

　　喝espresso的方法：

　　1.一般咖啡店出品espresso会配一杯清水(常温)，用来清洁口腔，以便更好的感受espresso的味道。

　　2.观察油脂(cream)的颜色，状态，可以初步判断吧台制作咖啡的技术，以及咖啡豆的新鲜度。

　　3. 配备的咖啡勺，一般作为搅拌。其实它还有个作用，就是辅助查看油脂(cream)的厚度， 厚度有3-5mm即可视为合格。

　　4.你需要喝一小口espresso，不要急着咽下，让它在口腔里呆一会，像喝红酒那样。

　　5.喝一口清水， 再喝espresso，慢慢喝。

　　呐，送个图给你们~帮助各位感受espresso(我们做cupping 会用到这个，同样适用于其他单品)

　　这是SCAA制作的咖啡风味轮(新版的就不给你们了~)