“你为什么叫兔子呀？”

“因为好记呀。”

这是我第一次见到兔子小姐的情景，那天天气很好，阳光透过窗外的枝桠晒到桌子上，我和她聊了起来。

兔子小姐的咖啡店开在陕西北路，门口算不上热闹，周围零零散散的有几家咖啡店。用兔子小姐的话来说，这条路上很安静，有阳光，又有咖啡的氛围，很舒适。

兔子小姐的咖啡店开业时间不长，虽然年轻，名字却很响亮：Refuel，加油。兔子想用这个名字来鼓励自己，也希望可以鼓励到别人。她觉得不管是什么时候，一杯浓厚的咖啡都能给人们补充需要的能量，然后继续前行，“这就是我想要的”。

Refuel分为上下两层，一层的设计有几分粗犷，让人觉得自然而放松，二层的设计则有些混搭，一个慵懒的沙发、两排靠窗的位置、几把铁制的椅子，倒有点“没有设计就是最好的设计”的意思。

从苏州到上海又到厦门最后再回到上海，因为喜欢酷炫的拉花开始接触咖啡，兔子对于拉花始终抱着一种憧憬和创作的热情。“去厦门是想学习更好的拉花，在那边呆了很久，也打了几次比赛。”当问到有没有自己创造的拉花时，她笑着说一会给你看，一脸神秘。

我们点了一杯Flat White，兔子开始创造拉花。“我家的咖啡会比较浓一些，一般我都会问客人能不能接受，也会让客人先常常味道，确定用不用调整口味。”

正说着，一朵玫瑰花出现在了咖啡杯里。

奶泡很薄，口感很顺滑，味道确实要比其他家的浓厚些，但又不会让人觉得有负担。兔子介绍说咖啡豆是深烘焙过的，里面又加了两个Shot，所以味道会浓一些。“如果你连续喝我家的咖啡三四天后再去别家，你会觉得他们的太淡了，然后你就会回来了。”兔子笑嘻嘻地对我说。

手冲选了一款埃塞俄比亚的西达摩豆子，日晒的处理让口感更甜一些。

入口有淡淡的花香，也能尝得出一丝草莓气息。

夏天快要来了，兔子准备了清凉的冷泡咖啡。水冲之后冷藏12小时，再装入棕色的小瓶子，不仅方便携带，喝完之后瓶子也可作其他用途。这款冷泡选用的是巴拿马日晒处理的豆子，除了热带水果气息还多了一些红酒味。“我很喜欢收集瓶子，找了好久才找到合适的来做为冷泡的瓶子。”

“我一上午喝了你家这么多咖啡，按照你的说法，以后喝咖啡估计要赖到这里了。”

“哈哈，Refuel！”兔子对我说。

REFUEL

地址：上海市静安区陕西北路457-3号

电话：13962626527

营业时间：8:00-20:30