拿铁是什么?“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”对于热爱咖啡的意大利人来说，拿铁是再熟悉不过的了。美好的早晨，喝上一杯拿铁，感觉无比惬意和舒畅。究竟拿铁是什么?拿铁怎么做呢?下面跟小编一起来品味吧!

　　拿铁是什么?

　　“拿铁”是意大利语“Latte”的音译，属于花式咖啡中的一种。拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶搭配的经典之作。在浓郁沉厚的ESPRESSO(意大利语为咖啡的意思)中，加入等比例，甚至更多的牛奶，便成拿铁咖啡。有了牛奶的温润来调味，使得原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。即使不习惯喝咖啡的人，也很难抵挡住拿铁的美味。

　　拿铁咖啡中的牛奶多而咖啡少，做法极其简单，只需在刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶即可。事实上，加入多少牛奶没有明确的规定，可以根据个人口味来调配。拿铁因为牛奶含量多而适合在早晨饮用，意大利人也喜欢喝拿铁来暖胃，搭配早餐。

　　拿铁的做法

　　一杯最地道的拿铁咖啡，配制比例为牛奶70%、奶沫20%、咖啡10%。尽管在众多咖啡的品种中，拿铁含有的咖啡成分很少，但其依然叫做咖啡。

　　具体做法：

　　【材料】深烘焙的咖啡豆(以马克杯为制作标准，单杯约为7毫升咖啡粉)、糖浆

　　【器具】意式专用咖啡机

　　1、温杯，用热水浸泡杯子，使其温度上升，再将杯子中多余的水分倒掉。

　　2、将深烘焙的咖啡豆研磨之后，将咖啡粉倒入填压器内用压粉器将咖啡份压平，接着将填压器扣住意式咖啡机的萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时需注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，才能使ESPRESSO的油脂生成得更完备。

　　3、根据个人口味，可以在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆、香草糖浆等，一般用量为6-8毫升。

　　4、取适量的牛奶，放在意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下面，使牛奶制作成高温的牛奶与奶泡的混合体。需尽量控制好温度，超过90度会造成牛奶沸腾，做出来的奶泡就会全部被破坏掉。

　　5、将牛奶和奶泡的混合体上下晃动，使奶泡尽可能集中在牛奶上方，这样比较容易控制牛奶与奶泡比例，之后将较粗的奶泡用勺子刮掉。

　　6、接着将适宜比例的牛奶和奶泡的混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合在一起。

　　7、最后将牛奶和奶泡均匀地倒入ESPRESSO中，进行拉花，一杯经典的意式拿铁就完成了。