咖啡豆的基础常识 公豆,母豆典故

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2024-03-28 19:08:41

  很多从东南亚回来的朋友,聊起咖啡来,说“公豆,母豆”的词汇,麒麟查了资料后,才发现原来就是我们所说的“平豆”“圆豆”(Pea Berry 和 Flat Bean)。

  其次,大家也可以顺便了解下绿色圈划分出来的豆豆部分――Pea Berry 和 Flat Bean,通过平时的了解,大家一定知道,咖啡果实的中心是一对左右对称,合抱成椭圆形的种子,经过处理、烘焙后就成为我们现在较常见的“咖啡豆”

  Flat Bean(“平豆”)是比较常见的豆豆,就是豆豆的一面是扁平状,所以,一粒咖啡果实里面一般是有两粒“平豆”。

  Pea Berry(被“圆豆”或“小果”),这是因为咖啡豆在生长过程中变异,所以变成一粒果实里面只有一粒“圆豆”。通常圆豆都是生长在咖啡树的树梢,因为其圆形的外形利于翻滚烘焙,同时产量只占整棵咖啡树产量的十分之一。所以在有些地区或者烘焙厂,会被特别筛选出来作为一款特别的豆销售,最著名的如“新几内亚小果”。

2015-09-25 16:31:36 责任编辑:未知

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