1808年拿破仑一世侵入西班牙的消息传到哥伦比亚后，该地人民立即掀起了独立运动。1810年7月20日，波哥大爆发了大规模反对西班牙殖民统治的暴动，逮捕了新格拉纳达总督。1811年11月，各地代表在波哥大组织国会，成立了新格拉纳达联合省政府，并于11月11日宣布独立。但是昆迪纳马卡没有承认这个联邦。在1812年底，在形成政体的争论最终导致内战。1814年又再一次爆发。1815年中，一支大规模的西班牙远征军抵达新格林纳达。推翻了联合省政府。16年五月，保皇党控制了整个新格林纳达。1815年西班牙殖民者卷土重来。1819年8月7日，S.玻利瓦尔领导起义军在博亚卡战役大败西班牙殖民军，10日攻克波哥大，从此结束了西班牙的殖民统治1832～1837年，F.de P.桑坦德尔任共和国第一届总统，实行考迪略独裁统治（见考迪略主义）。其后，保守党与自由党（见哥伦比亚保守党、哥伦比亚自由党）争权夺利，内战频繁，政局长期不稳。1849～1884年自由党执政期间（其中1857～1860年一度由保守党执政），实行了若干改革：废除奴隶制和政府专卖制；取消教士特权,没收教会财产;制定宪法,规定政教分离,宣布信仰、言论和出版自由。1856年哥伦比亚改名为格拉纳达邦联，1863年改称哥伦比亚合众国。

1884年大选时，自由党的分裂为保守党候选人R.努涅斯造成当选总统的机会。保守党政府为巩固大地主专政，恢复天主教会的权力，于1886年制定宪法，宣布天主教为国教，加强了总统的权力，并改国名为哥伦比亚共和国。保守党残酷迫害异己，镇压群众。1899～1902年自由党和保守党之间爆发了所谓“千日战争”，国民经济遭到严重破坏。

20世纪初，哥伦比亚经济有所发展，咖啡和石油产量增加,纺织业和食品业发展起来,交通运输也有所改进。1903年11月，美国策动巴拿马脱离哥伦比亚独立（见巴拿马独立）。与此同时，美国和英国大量投资于哥伦比亚的石油、铁路以及咖啡、香蕉种植园，大肆掠夺哥伦比亚的财富。1929年资本主义世界经济危机爆发后,哥伦比亚的咖啡和石油出口减少，人民生活更加困苦。1930年 7月，哥伦比亚共产党成立。同年，自由党人E.奥拉亚·埃雷拉当选总统（1930～1934在任

其一：据说是从加勒比海的海地岛，经中美洲的萨尔瓦多从水路传来的。

其二：1808年,一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉将咖啡豆首次引入哥伦比亚。其中一种是哥伦比亚的第一批咖啡种子是通过圣坦德省由委内瑞拉入境的。[1] 

其三：关于哥伦比亚咖啡种植的最早记录出现于西班牙传教士Jose Gumilla的名为“The Illustrated Orinoca”的书中。他描写了他于1730年在Meta河两岸传教时的见闻，其中提到了当地的咖啡种植园。到了1787年的时候，其他的传教士已经把咖啡传播到了哥伦比亚境内的其他地方。

地处南美洲西北部的哥伦比亚是一个美丽的国家，它的历史悠久。从远古时代起，印第安人就在这块土地上繁衍生息。公元1531年沦为西班牙殖民地，1819年获得独立。1886年改称现名，以纪念美洲大陆的发现者哥伦布。哥伦比亚，山川秀美、风光旖旎、气候宜人、四季如春，空气清新。哥伦比亚物产丰富，特别是咖啡、鲜花、黄金和绿宝石被誉为“四宝”。今天该国是继巴西后的第二大咖啡生产国，是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软、柔滑，可以随时饮用，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉：被誉为“绿色的金子”哥伦比亚的国家咖啡管理协会向肯尼亚的国家管理协会一样，它是咖啡组织的典范。 与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一斑——所有进入该国的车辆必须喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。哥伦比亚有幸拥有大西洋港口和太平洋港口，这有助于降低咖啡的运输费用。在南美，她是唯一具有该条件的国家。哥伦比亚的主要生产地区处在中部山脉和东部山脉地带。沿着中部山脉分布的最重要种植园位于麦德林、阿尔梅尼亚和马尼洒莱斯地区。在上述三个地区中，麦德林地区的咖啡质量最佳，售价也高，其特点是：颗粒饱满、营养丰、香味浓郁、酸度适中。这三个地区合起来称MAM