生性开朗的意大利人酷爱喝咖啡，走在意大利城市的街道上咖啡馆也是随处可见。正宗的意大利蒸汽咖啡浓烈无比，坊间则称为“意式浓缩”(这种叫法其实不太合适)，懂行的人戏称它“功夫咖啡”，而装蛋的人则称它的本名“Espresso”。

　　一杯好的“Espresso”就像一杯好的基酒，可以调出任何花式咖啡，像最受欢迎的卡布其诺和最常见的拿铁咖啡都是用“Espresso”调配出来的。

　　“Espresso”在意大利语中有“在压力下”的意思，这不仅体现了意式咖啡在制作中压力的重要性，也呼应了喝咖啡人想要“缓解压力”的意思。有人就曾亲眼见过意大利宪兵背着冲锋枪进咖啡吧，点杯“Espresso”以此舒缓他们紧张的反恐神经。