意式浓缩咖啡 Espresso 的美丽

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 15:35:36

  浓缩咖啡这个词语来源于意大利语,意思是“快”,浓缩咖啡煮好之后要马上送到顾客手中。

  浓缩咖啡是意大利式煮制咖啡的方法,已有百年历史。在喝意式咖啡时,我们只需要小小品尝一口就会被其独特的口味和浓郁的香气所折服,这就是意式咖啡与其他咖啡的不同之处。

  浓缩咖啡这个词语来源于意大利语,意思是“快”,浓缩咖啡煮好之后要马上送到顾客手中。在理想情况下,浓缩咖啡应该具有特别的甜味和强烈的香气,带有深红棕色的咖啡油,口感顺滑。

  Espresso素有“咖啡之魂”的美誉,同时它几乎也是所有花色咖啡的基底,咖啡师用Espresso可以调制出卡布奇诺、拿铁、玛琪雅朵等花式咖啡,所以对于许多咖啡店来说,没有好的Espresso就没有好的咖啡馆。

Espresso Espresso beauty 1

  下面介绍意式浓缩咖啡种类:

  一、 Single espresso

  Single espresso 是功夫咖啡的基本款,也是非常流行的一款咖啡。当去到咖啡馆说只要咖啡的时,侍者肯定会直接端上一杯这样的咖啡。量比较少,一般会使用小玻璃杯来装,而且通常一两口就能喝完。而espresso比较苦,可以搭配着甜味十足的布朗尼蛋糕,中和口感。

  二、 Double espresso

  Double espresso 并不是咖啡的双份,而是用同样分量的水,放入双倍分量的咖啡粉,咖啡的量不变,但是浓度却提升了一倍。Double espress就好比酒中的烈酒,并非所有人都能接受。如果一旦习惯了这浓烈的口味,那么其他咖啡可能就如水般清淡了。

  三、 Macchiato espressp 玛奇朵

  玛奇朵看起来有点像卡布奇诺,但玛奇朵的分量只有卡布奇诺的三分之一,玛奇朵只是在espresso上面加上一层奶泡,所以浓缩咖啡的味道并不会被稀释,这种咖啡也很受女性青睐。

  我们也建议用小杯子来慢慢品尝浓缩咖啡,同时咖啡也要趁热喝,不然等到咖啡冷却了,咖啡中的单宁酸会产生变化,使得酸性提高,影响咖啡的自然风味。

2015-08-10 19:50:06 责任编辑:未知

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