精品咖啡需要认证吗 精品咖啡是SCA咖啡吗需不需要SCA认证评鉴

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2022-12-06 01:21:39

 
 

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在了解SCA认证的重要性之前,或许你更想先了解一下SCA认证是什么。不要着急,想要知道SCA认证是什么还必须先清楚SCA是什么。SCA英文全称(Specialty Coffee Association),是SCAA美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of America)与SCAE欧洲精品咖啡协会(Specialty Coffee Association of Europe)在2016年8月宣布合并之后的机构名称,于2017年初正式上线。下面我们就一起了解下这两大机构:SCAA,和SCAE.
 
 
 
SCAA(美国精品咖啡协会)成立于1982年,从成立至今该协会始终致力于追求从种子到杯子的卓越品质,并建立咖啡的品质标准,目的是规范咖啡从业人员技艺的认证标准,SCAA面对全世界的咖啡从业者及爱好者们提供了不同的评定认证。
 
SCAE(欧洲精品咖啡协会)于1988年在伦敦成立,是一个横跨全球90余国家的非营利性组织,成立的宗旨在于改善咖啡行业品质,推广优质的咖啡文化,定期举办世界性的咖啡比赛,将精品咖啡面向全世界普及教育与交流,不断激励全球咖啡行业标准的高度。依据此标准,SCAE的证书课程以及咖啡文凭计划应运而生。
 
 
大约从2012年开始,SCAA与SCAE世界两大精品咖啡协会便开始商讨合并,希望联手组成世界最大最权威的精品咖啡协会,于2016年两大协会正式宣布的合并的消息,组成了现在的SCA。目前SCA认证主要分为6大模块,3个等级。模块分为:咖啡入门(Introduction of coffee)、咖啡师技艺(Barista Skills)、研磨萃取(Brewing)、咖啡生豆(Green Coffee)、烘焙(Roasting)、感官杯测技术(Sensory Skills)。
 
除去咖啡入门仅有初级之外,其余5大模块均分为初级、中级和高级。其中高级课程必须在初级中级课程结束后至少3个月后才可继续修习考取。自2016年1月中国取消了咖啡职业资格的认证以来,越来越多的人开始关注SCA国际的咖啡认证机构,但仍有许多人并不知道SCA认证有什么用处。那么,考取SCA认证资质,对于咖啡师来说,其重要性到底有多大?
 
 
首先,SCA认证在世界范围内是极具影响力的。
 
其次,SCAA与SCAE的合并,使两大精品咖啡协会的教学系统优势获得了最大限度的资源共享与优化配置结合,组织崇尚多元化,通过各地的比赛,活动,分享与沟通,让全球的咖啡业达到可持续发展。
 
再次,SCA认证的用途也可以从它是一个怎样的组织来考虑,它是全球性非营利组织,始终建立在开放、学术知识共享的理念上,通过SCA认证后,不仅能成为SCA精品咖啡协会的学习者,拥有属于自己的学员号,还可以通过SCA传授于你的咖啡历史及文化知识传播到世界的每一个角落。
 
无论你是咖啡爱好者还是咖啡从业者,拥有SCA颁发的认证证书,都可以证明你受过专业的咖啡培训,有专业的理论知识和实践操作的基础。此外获得了SCA认证,也是一种身份的证明和象征,证明你是获得国际认证的专业咖啡师。
 
从职业方面来讲,在拥有同等工作经验和同等技术水平的前提下,拥有SCA认证的证书会更具说服力。在许多精品咖啡馆内,会看到墙上挂有SCA的认证证书来证明该店人员的专业度。

 

 


2019-01-20 11:41:46 责任编辑:未知

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