速溶咖啡“致癌风险高”不成立

作者：中国咖啡网来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-06 03:34:24

　　日前，一篇名为《速溶咖啡喝不得，致癌物比抽烟多》的文章，开始在全国各大主流网站传播，说的是速溶咖啡中检测出的致癌物——丙烯酰胺的浓度，高于薯片、炸薯条、蛋糕和香烟等4大“致癌食品”。

　　浙江大学食品学院张英教授表示，尽管速溶咖啡和香烟中都含丙烯酰胺，但两者不能简单类比。抽烟的致癌风险最大，这一点早被世卫组织确认，而速溶咖啡中的丙烯酰胺，充其量只是“潜在致癌物”。再者，多数人喝速溶咖啡的频率不可能比抽烟高，因此，“喝速溶咖啡比吸烟更致癌”的说法不成立。张英提醒：“不管是速溶还是现磨咖啡，首先是适量，每天上限不应超过5袋(杯)。”

2015-06-18 17:53:13 责任编辑：中国咖啡网

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-