厦门香投精品咖啡学院课程【2012.11-2013.1】

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-11-21 19:27:07

【最新课程】

烘焙基础课程王诗如

时间：2012年12月17日-12月19日

课程收费：3800元/三天

课程目的：本课程针对具有咖啡师基础的学员（或已选咖啡师课程的学员），通过对烘焙基础知识的了解，小型烘焙机的运用，掌握自主烘焙所需的基础理论并具备基本运用能力。1.咖啡生豆的分级和挑选2.烘豆机的构造介绍和操作3.样品烘焙和纪录4.样品烘焙杯测和讨论5.曲线烘焙设定6.曲线烘焙实务操作7.咖啡烘焙中的缺陷操作定义8.曲线烘焙的杯测和讨论9.曲线烘焙设定测试10.基本萃取理论11.测试成果讨论及配方设计

教学环境：

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2012.11-2013.1开课安排

	课程	师资	天数	上课日期	费用	人数
11	新豆发表&品鉴会
月	咖啡师基础班	林秋宜	3天	11月12日至14日(周一至周三)	1200元	6-18人
	Q-Grader预习课程	胡元正/林秋宜	3天	11月15日至17日(周四至周六)	6000元

12	咖啡烘焙课程	王诗如	3天	12月17日至19日(周一至周三)	3800元	6-12人
月
2013年
1	咖啡师基础班	林秋宜	3天	1月4至6日(周五至周日)	1200元	6-18人
月	意式高阶班II	林东源	3天	1月10日至12日(周四至周六)	3200元	6-12人
	WBC咖啡师比赛选手班	林东源	1天	1月13日(周日)	600元	6-20人

	SCAA Q-Grader认证	Trish Rothgeb,陈嘉峻	5天	1月23至1月27日	25000元