爱尔兰咖啡 -

　　取透明高脚带刻线玻璃杯一只，倒入爱尔兰威士忌至下刻线，约0.5oz, 保持暖杯外壁干燥，拎着杯脚轻轻放入带倾斜支架的专用酒精灯上，威士忌下沉在杯壁和杯肚的凹槽里，注意酒不要从杯口溢出，将糖从酒中心倒入，点火，取小木棍轻轻搅动，注意酒不能溢出，否则容易燃烧。在糖慢慢融化的同时做一杯咖啡，约100ml。待酒渐渐沸腾，糖粒已完全融化时熄灭酒精灯，捏着杯脚取出玻璃杯，将咖啡倒入酒杯，与热酒融合。在上面喷上搅打奶油即完工。此款适合冬天冰雪季节，来一杯温有热酒的咖啡，喝下去令人暖意融融。

　　皇室咖啡 -

　　取优雅咖啡杯一只，做一份约100ml的咖啡，在杯上架起一只方糖专用小勺，上面放置一块方糖，浇上适量白兰地，用打火机点燃白兰地，看着方糖慢慢融化入酒精，然后把小勺搅入咖啡。这就可以喝