作者：中国咖啡交易网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2026-04-11 23:04:57
原料：咖啡豆、纯净水。
1. 准备好咖啡豆、咖啡磨和虹吸壶。
2. 研磨咖啡豆。此种方法研磨度在中等或中等偏细一些最好。
3. 酒精倒入酒精灯内。
4. 虹吸壶清洗干净。将滤网在上壶中间位置固定好。
5. 将煮开的纯净水倒入下壶。一般单杯咖啡用水120cc左右，每增加一杯可以增加同样水量。
6. 点燃酒精灯。置于下壶正下方开始加热。
7. 将研磨好的咖啡粉放于滤网上方，摇晃几下使之均匀的分布开。
8. .等下壶的水沸腾后，将上壶插入接口。下壶的水会上升至上壶。
9. 当水不再上升时，用竹片做第一次搅拌。第一次搅拌后约30秒进行第二次搅拌。此时，酒精灯移至下壶侧方。
10. 第二次搅拌后约20秒就可以将酒精灯从下壶移开关火。这时下壶的温度降低，接近真空状态，使得上壶内的咖啡被吸入下壶。
11. 全部流入下壶后，将上壶移开。
12. 倒入烫过开水的咖啡杯子。
13. 如果喜欢甜味的，可以加入白糖。喜欢奶味的加入鲜奶油。
14. 一杯美味的香醇热咖啡就做好了。
温馨小贴士：
搅拌时注意竹片不要刮在下面的滤网上，以免造成损害。搅拌5下左右即可，使咖啡粉充分浸润在水中。
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2014-11-05 16:37:22 责任编辑：中国咖啡交易网
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