猴子咖啡

作者:咖啡师培训网 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-05-15 04:23:20

  印度的恒河猴会潜入咖啡种植园中,挑选最好的咖啡樱桃采食,在食用樱桃时将咖啡豆暂时存储在腮囊中,直到腮囊填满后将咖啡豆吐在地上,这就是猴子咖啡独特的“动物加工”(听起来比猫屎咖啡好一些)。

  之后印度的工人辛辛苦苦收集这些咖啡豆,让后将之漂洗,洗涤,和燥。猴子咖啡生豆的颜色为灰色,并且畅游猴子牙齿的痕迹。因为猴子唾液导致咖啡豆中的酶分解中和,从而改变了咖啡的整体风味。

  像猫屎咖啡一样,猴子咖啡并不便宜,一磅的价格大约在320美元左右。

2014-05-20 10:27:20 责任编辑:咖啡师培训网

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