作者：咖啡师培训网 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-22 01:17:12
印度的恒河猴会潜入咖啡种植园中，挑选最好的咖啡樱桃采食，在食用樱桃时将咖啡豆暂时存储在腮囊中，直到腮囊填满后将咖啡豆吐在地上，这就是猴子咖啡独特的“动物加工”(听起来比猫屎咖啡好一些)。
之后印度的工人辛辛苦苦收集这些咖啡豆，让后将之漂洗，洗涤，和燥。猴子咖啡生豆的颜色为灰色，并且畅游猴子牙齿的痕迹。因为猴子唾液导致咖啡豆中的酶分解中和，从而改变了咖啡的整体风味。
像猫屎咖啡一样，猴子咖啡并不便宜，一磅的价格大约在320美元左右。
2014-05-20 10:27:20 责任编辑：咖啡师培训网
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