近日，据彭博社报道， 星巴克的一份内部备忘录显示，其正在从美国和中国的八家星巴克臻选烘焙工坊中移除意大利烘焙品牌Princi的产品，不过，该备忘录并未明确提及Princi撤出的具体时间表。

星巴克称，虽然在臻选烘焙工坊中菜单项目中，例如夏巴塔三明治和蛋挞的可用性不会改变，但将从菜单和标识中删除Princi品牌。

星巴克与Princi的合作始于2016年，当时，星巴克宣布投资米兰的美食面包店和咖啡馆概念，Princi是Rocco Princi 于 1986 年创立的高端意大利烘焙咖啡馆。

从那时起，星巴克成为该品牌的全球特许经营商，并开始在其高端储备店和臻选烘焙店内销售Princi的烘焙食品，意在将咖啡、烘培、餐饮等进行全方位的融合，给客户提供与众不同的第三空间体验。

2018年，星巴克在美国西雅图开设了第一家独立的Princi面包店，店内提供的食物以就餐时段划分：早餐有可颂、三明治、鸡蛋、燕麦等；午餐提供三明治、披萨、色拉等，全天提供蛋糕、意大利水果挞等甜点。

星巴克力图在Princi面包店内造全时段经营策略，满足顾客不同时段的需求，给其带来全方位的体验与服务。

据悉，面包店内的烘培均为店员每日手工新鲜制作，现场烘培，产品售价在3美元到10美元之间。

然而三年之后，由于新冠大流行和政策因素影响，星巴克关闭了旗下Princi 品牌的三个面包店，其中，Princi纽约面包店关闭于2020年3月，之后，其他两家分别位于芝加哥与西雅图的店面也于2021年9月份关闭。

彼时，星巴克表示，虽然Princi 门店关闭了，但星巴克在芝加哥、纽约、西雅图、上海、米兰、东京等地的臻选烘焙工坊将继续供应 Princi的面包、糕点、比萨饼和三明治等烘焙产品。

现在，星巴克臻选烘焙工坊撤下Princi品牌，不仅标志着其在全球范围内开设超过20家臻选烘焙工坊的目标化为泡影，也意味着星巴克创始人Howard Schult之前关于品牌高端化以及拓宽食物产品线的愿景未能实现。

9月10日，星巴克新任董事会主席兼CEO Brian Niccol在上任后的首封公开信中作出承诺，将重回星巴克的初心，重新明确星巴克作为社区咖啡馆的定位。

据了解，撤下Princi这一重大决策早在Brian Niccol9月9日正式接任首席执行官之前便已敲定，分析人士指出，星巴克此举旨在积极应对公司当前面临的销售挑战。

不过，星巴克在这份内部备忘录中并没有提及为何作出以上决定的原因。

公开资料显示，星巴克2024年第二季度财报低于预期，截止6月30日，第二季度整体营收为91亿美元（约658.7亿元人民币），同比下滑1%。全球门店总数达到39,477家，新增门店526家，较去年同期减少62家。

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