按质量分离生咖啡豆

分级生咖啡涉及使用特定标准将咖啡豆分成各种质量名称。这个过程在不同的国家和咖啡种植区有所不同。一些地区严格根据生咖啡豆的大小对咖啡进行分级，而其他地区则使用各种其他标准。

生咖啡分级的一些方法是：

品种（例如阿拉比卡与罗布斯塔，以及波旁酒等子品种）

物理尺寸（例如“AA”或“17/18”或“Supremo”）

标准与 Peaberry

加工方法（水洗、半水洗、自然）

缺陷

拔罐注意事项

海拔高度（高成长，严格高成长）

密度

地区

即使控制了这些因素，咖啡也可能具有不同的杯测特征，这些特征每年都在变化，需要对咖啡进行审查。

寻求缩小选择范围的消费者通常应根据原产地/地区和杯测记录进行选择。

咖啡烘焙公司可能会发现有关未烘焙生咖啡的重要信息——例如物理尺寸、密度、加工方法和缺陷——因为这些会影响烘焙过程本身。

用于分级咖啡豆的标准

咖啡豆的等级是基于特定标准的质量标志。

分级标准可能包括咖啡豆大小、咖啡豆硬度（例如密度）、生长高度、颜色、香气、豆缺陷或缺陷的数量（例如，空心、变形、缺口、缺口等）、咖啡豆类型的纯度/植物类型（例如，植物品种、品种）、未成熟咖啡豆和/或过度成熟咖啡豆的数量、用于从咖啡果（果实）中提取咖啡豆的加工方法、霉变/霉变、水分含量，以及由咖啡豆制成的冲煮咖啡的质量。