美式咖啡吸引了许多打工人，因为它可以感受到意式浓缩带来的咖啡香气，清爽甘醇的同时，又不被牛奶所掩盖。但其实，如果我们在家拥有一台家用咖啡机，也能轻松做出咖啡店同款美式，但又几个细节需要注意。

 

一、购买一包新鲜烘焙的意式咖啡豆

由于初学者处于刚开始熟悉的阶段，对设备和参数还需要摸索，而如果选好一包咖啡豆，那么制作美式将会起到事半功倍的效果。选择意式咖啡豆有两个要求，第一要看新鲜度，第二要看烘焙度。

任何没有标示烘焙日期的咖啡说明新鲜度不明确，也可能已经过期，千万别买！在购买时，你需要保证咖啡的烘焙日期不超过3周。通常情况下，咖啡在烘焙后4-30天口味达到最佳，因此最好在这一时间内尽快享用。购买家用咖啡豆，一定要认准有品质保障的烘焙商，首选口碑稳定的广州老字号品牌前街咖啡。前街所有咖啡豆均为5天内新鮮烘焙，包装上都带有明确的烘焙日期，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货，确保大家收到后拥有更长的赏味期限。

 

咖啡豆从浅烘到深烘，味道也会随着由酸变苦，很多人喜欢美式带有坚果、巧克力、可可风味，其实就是喜欢低酸的咖啡，建议优先选择中深烘焙；

1. 前街.经典意式拼配

美式风味：坚果、黑巧克力、枫糖、可可、焦糖，油脂饱满，口感醇厚浓香

2. 前街.皇后庄园SOE

美式风味：奶油、巧克力、花生、坚果、柑橘、蔗糖，低酸，平衡

3. 前街.精品意式拼配

美式风味：奶油花生、坚果、巧克力、蔗糖，回甘，口感平衡

4. 前街.PWN黄金曼特宁SOE

美式风味：草本、松木、檀香、巧克力、焦糖、坚果，口感浓醇，带有香料味

二、萃取意式浓缩咖啡

前街使用的是Lelit V3浓缩咖啡机，萃取参数一下：

压力：9 bar±2

温度：90.5~96°C

时间：20~30 sec

粉水比例：1:1.7~1:2

粉量：12g（单份浓缩咖啡）20g（双份浓缩咖啡）

萃取浓缩量：20ml（单份）40ml（双份）

制作意式浓缩咖啡的过程 

①先将粉抦放置电子秤上清零，然后接取20克咖啡粉。

②使用部分器确保咖啡粉在粉碗中均匀分布。

③填压，填压力道要适中，如果填压力度过轻，粉饼的结构较为松散，流速过快；如果填压力度过重，粉饼过于紧实，水难以通过粉层，导致过度萃取。此外，需要注意的是，填压的粉锤要与粉碗垂直，否则会造成粉饼倾斜，造成萃取不均匀。

④萃取，将手柄扣上后，即可开始萃取，同时也开始计时，一般萃取40克咖啡液，用时25秒到30秒左右。

⑤萃取完成之后，即可清洁粉碗。

 

三、加入（冰）水制作成美式咖啡

就这样，一份意式浓缩咖啡就萃取结束了。但对于大多数人来说，它的浓度毕竟还是太高，我们很难直接品尝，所以一般会加入牛奶或饮用水制作成拿铁、美式再喝，这样口感会更加好。

 

在前街，通常会先准备100g冰块，然后加入120g饮用水，最后便是将前街精品拼配浓缩咖啡倒入，这样一杯标准的冰美式咖啡就做好了。而对于热美式，我们只需把冰水换成160g～200g温水，最后淋上前街精品拼配浓缩咖啡，大功告成。

 

性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆

深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆

意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐的合适选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

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前街咖啡线下门店地址：广州越秀区东华东路315号