浅度烘焙中度烘焙深度烘焙的咖啡豆风味口感特点区别介绍

作者:Tao 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2022-01-18 00:22:26

有个朋友问小编,不同烘焙程度的咖啡有什么区别呢?区别可大了,咖啡豆的烘焙程度是咖啡师通过自己对这只咖啡豆的理解在烘焙时选择不同的烘焙程度发展出最适合咖啡豆的口感风味。那么一般不同烘焙程度的咖啡豆有什么不同的特点呢?浅度烘焙的咖啡一般会具有非常明显的花果香气,酸质比较突出,埃塞俄比亚的耶加雪菲咖啡豆和巴拿马的瑰夏咖啡豆通常会使用浅度烘焙,中度烘焙的咖啡豆一般追求比较平衡的口感,花香和坚果,可可的风味同时具备,入口绵密柔和,哥伦比亚的花月夜咖啡豆,洪都拉斯的雪莉酒桶咖啡豆通常会使用中度烘焙。深度烘焙的咖啡豆一般会有焦糖,坚果,黑巧克力的风味,醇厚度非常高,例如著名的牙买加蓝山咖啡豆,印度尼西亚曼特宁咖啡豆通常都会使用深度烘焙。

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2021-12-02 18:04:37 责任编辑:Tao

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