哥伦比亚希望庄园玛格莉特产地和艺伎日晒的品种风味特点介绍

作者:pent 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2022-01-22 19:10:12

哥伦比亚鼎鼎大名的希望庄园集团(Granja La Esperanza) 旗下的「玛格莉特庄园」(Finca Las Margaritas)。玛格莉特的海拔在1550-1800公尺之间,气温华氏64℉-74℉,气候相当温和,但山势陡峭,种植的咖啡树到采收时,要求严格的成熟度。玛格莉特在希望庄园几座农场中,比较像稀有品种实验场,庄园主从拉丁美洲的友人或其他来源寻访而来的豆种,都是哥伦比亚咖啡少见的品种,包括艺伎(Geisha)、摩卡(Mokka)、帕卡玛拉(Pacamara)、不同的稀有波旁品种、例如尖身波旁、以及苏丹茹梅,就会在玛格莉特实验种植。

 

玛格莉特庄园(Finca las Margaritas)位于考卡山谷的Caicedonia,在玛格丽特,工人皆须受五个月以上的处理训练,以确保生产过程中的生豆管理能做到恰如其分。因此该庄园所出产的Geisha皆经过严密的筛选与处理干燥过程,在尽量无损蜜处理最重要的酸甜质感来源-mucilage(果肉与咖啡樱桃胶质部分)做出最佳发酵。

 

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2012年,希望庄园拿下美国精品咖啡协会SCAA 的年度生豆三冠王,旗下的蓝色山丘与玛格莉特这两个指标性的庄园得到的生豆竞赛荣誉不计其数,是哥伦比亚地位最崇高的庄园之一。

 

1976年时,家族将庄园卖给了Gatatha Farmers Co Ltd,一直营运到2011年的九月,才又将经营权转手给现在的拥有者- Kaitet Tea Plantations Ltd。Kaitet Tea Plantations Ltd,一直非常重视员工的福利,并且会周边社区建造员工的宿舍并支持当地穷苦的学童上学。


2021-11-18 10:45:36 责任编辑:pent

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