摩卡壶创始人 小胡子先生成经典

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-04-29 16:46:27

　　2016年2月11日，享誉世界的意大利制造摩卡咖啡壶企业的前老板雷纳托 比乐蒂先生，在瑞士Canton Ticino的Ascona去世了，享年93岁。
　　
　　他就是摩卡咖啡壶上的“留小胡子的人”的原型。
　　
　　摩卡壶（Moka Pot）是一种用于萃取浓缩咖啡的工具，在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用，在美国被称为“意式滴滤壶”。
　　
　　摩卡壶是两层结构，放在下半部分的水煮开沸腾后，就会通过装有咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分。虽然没有使用气压就能将热水注入中细度研磨的咖啡粉中，但严格来说这不能算是浓缩式萃取，而是比较接近滴漏式，但摩卡壶做出的咖啡仍然具有Espresso的浓度和风味。
　　
　　传统的摩卡壶是铝制的，可以用明火或电热炉具加热。由于这种铝制的摩卡壶不能在电磁炉具上加热，所以现代摩卡壶大多使用不锈钢制造，
　　
　　还出现了陶瓷材质制造的摩卡壶。

2016-05-27 13:02:09 责任编辑：未知

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