作者：zzot 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2026-04-09 19:16:33
最近看到一个问题“咖啡豆磨得粗好还是细好？”，那就来说一说磨粉粗细对咖啡的影响。
其实咖啡豆的研磨度是要根据冲煮方式、冲煮器具、咖啡豆烘焙度等决定的。平时用到的咖啡研磨粗细大致分为：极细研磨、细研磨、中研磨和粗研磨。为什么冲煮器具不同要选择不同程度的研磨？咖啡豆中含有很多物质，根据冲煮去选择合适的研磨度，能更好地控制这些物质被萃取出来的程度。
咖啡粉研磨太粗会降低萃取率，萃取出的物质较少会导致咖啡口感浓度变低。而研磨太细导致萃取过量时，咖啡口感会变得很浓烈，甚至有更多的苦味。
意式浓缩咖啡适合用极细粉；挂耳咖啡适合细粉；手冲咖啡和家用滴滤咖啡机适合中细粉；法压壶适合粗粉。不同的烘焙程度会影响萃取过程中物质释放的速度，深烘豆相对浅烘豆萃取速度更快。所以偏中深烘豆的研磨度相对粗一点，手冲咖啡中出现较多的浅烘豆采用相对较细的研磨度。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
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2021-11-02 10:33:38 责任编辑：zzot
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