咖啡的风味是根据咖啡的种植、加工和处理方式和地点而决定，当然咖啡也是一种农作物，所以也是与气候有关系的。它的来源地区可能非常重要。每个地区生产的咖啡具有不同的特征。海拔、气候、土壤和加工传统等条件会改变您在杯子中的口味。

因此，有些地区生产的咖啡醇厚或酸度更高，如：巴西咖啡的风味不比较平衡；而有些地区的咖啡可能更甜或更果味，如耶加雪菲产区的就是果香味；正是这些因素使埃塞俄比亚的咖啡与印度尼西亚的咖啡截然不同，而且它们都与巴西的咖啡截然不同。

蕙兰咖啡产区也生产的咖啡非常有名。蕙兰省位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是该国最著名的精品咖啡产区。此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500米以上，哥伦比亚境内最重要河流会合于此，带来相当丰富的水资源及水气。

前街咖啡冲煮建议

这款浅度烘焙的花月夜由于特殊处理的缘故，咖啡比较容易吸水膨胀。在研磨度方面选择稍粗，注水的水流要控制尽可能地小。

咖啡粉：15g

粉水比：1：15

研磨度：中细研磨（20号标准筛通过率78%）

水温：91℃

滤杯：V60

采用前街分段式萃取。用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1'48"。

风味描述

在处理方法上，花月夜使用厌氧日晒处理，整体更为浓郁以及平衡。花月夜则更为均衡，花香草莓之余会带有黑可可的余韵，奶油以及发酵感。