世界上生产的所有咖啡豆中有 75% 是阿拉比卡咖啡豆，其品质优于罗布斯塔咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆以阿拉伯命名。这是一个可以夸耀是最早采用咖啡作为传统饮料的地区之一！阿拉比卡咖啡豆需要足够的海拔高度、理想的温度条件（如降雨和湿度）以及火山土壤，才能最大限度地提高其品质。埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡最早流行的国家之一。今天，这些咖啡豆生长在气候条件非常适合咖啡生长的地方。其中许多位于南美洲。

阿拉比卡咖啡豆因其微妙的风味和相对温和的味道而受到喜爱，包括肉桂、香草和藏红花。然而，较温和的味道是阿拉比卡咖啡豆与其替代品相比咖啡因少得多的结果。事实上，实际比例是阿拉比卡咖啡只含有罗布斯塔咖啡因的一半。这还有一个额外的好处，即这些咖啡豆可以烘烤超过标志性的“第二次裂缝”，而不会变得过于苦涩。丢失的咖啡因含量被高糖含量取代。然而，如果食用时没有过多的奶油或糖，则不必担心会增加过多的卡路里。阿拉比卡咖啡还富含对健康有益的抗氧化剂。

罗布斯塔

罗布斯塔咖啡豆占世界咖啡产量的剩余四分之一。通常，这些咖啡豆用于深烘焙咖啡豆。咖啡豆味道的微妙之处消失了，很难区分优质咖啡豆和劣质咖啡豆。这些是花哨的“法国”、“意大利”或“西班牙”烘焙，它们是可用的最深咖啡中的一些。

罗布斯塔咖啡豆被视为劣质咖啡豆的另一个原因是，它们通常生长在气候条件不适合种植优质咖啡的地方。第三，他们也可能在生产过程中经历了某种类型的缺陷。深烘焙咖啡的巨大市场使罗布斯塔咖啡生产国保持活力。这些国家的生产者在贫困和不平等的压力下，通常不太关心质量。因此，罗布斯塔咖啡豆在雀巢咖啡等流行速溶咖啡品牌中占有突出地位。  

在很多方面，罗布斯塔咖啡都是阿拉比卡咖啡的对立面。它们的咖啡因含量几乎翻了一番，但糖量却只有一半。它有更强烈的苦味，橡胶味。这在其生长的各个阶段都有帮助，因为苦味咖啡因会关闭清除昆虫。这是罗布斯塔几乎可以在任何地方种植的一个重要原因。尽管经过良好加工的罗布斯塔咖啡豆可以制作出令人愉悦的咖啡，但这种情况很少见，而且大多数罗布斯塔咖啡由于质量较低而比阿拉比卡咖啡便宜。