50多个国家生产咖啡，世界上约有三分之一的人喝咖啡。目前，咖啡在中国饮料市场正变得流行起来。随着生活水平的提高和咖啡文化意识的增强，中国的咖啡豆市场呈上升趋势。中国对优质咖啡豆的需求增加。南美洲、中美洲和非洲对中国的咖啡豆出口量从十年前的不到 10% 上升到近 20%。越南占对华咖啡豆出口的49%以上。2019年，中国进口咖啡6.51万吨。进口额为2.69亿美元。进口相当稳定，尽管 2019 年有所下降。

中国也是咖啡出口国。2017 年，中国出口了 2.37 亿美元的咖啡豆。截至 2019 年 6 月，中国已出口约140 万袋 60 公斤的生咖啡豆。咖啡生豆出口稳定增长，品质不断提升。

咖啡的贸易销售主要通过三种类型的场所：咖啡店/咖啡馆（独立和连锁）、网吧和快餐店。目前，无论是速溶咖啡市场，还是中国的咖啡连锁店市场，外资品牌都占据了大量份额。这是因为中国咖啡豆市场缺乏国产咖啡品牌。

中国咖啡商品链仍在发展中
干法加工操作简单，是最传统、最便宜的咖啡豆加工方法。这是中国最常用的方法。咖啡的深加工包括烘焙和研磨咖啡加工。这种方式最适合制作意式浓缩咖啡，这是中国咖啡文化中使用最多的一种咖啡豆。随着咖啡饮料消费的快速增长，目前全国不少厂家都在积极投身咖啡加工业。德宏厚谷咖啡公司、海南力神公司、宝山兰花公司、云岭咖啡公司等公司正着力打造商品链，使其在中国咖啡豆行业具有竞争力。

雀巢和星巴克的协助
中国主要的咖啡种植区在云南省，占中国咖啡豆市场产量的98%。雀巢在云南各地建立了农业援助服务，并成为最大的单一买家。另一家国际龙头企业星巴克紧随雀巢，于 2009 年在云南建立了自己的采购业务。雀巢在云南经营了多个收集站，同时星巴克还建立了一个规模较小的农民支持中心。

中国咖啡豆市场进入快速发展阶段

对咖啡豆的需求增加
过去五年，中国市场对咖啡的需求不断增长。目前，中国咖啡市场正进入快速发展阶段。据统计，2018年中国人均咖啡消费量为6.2杯，2019年中国人均咖啡消费量约为7.2杯。随着中国咖啡消费量的增加，对咖啡豆的需求也将增长。

在2019中国的咖啡饮用者中最消耗咖啡类型为单一起源，咖啡（包括像Americanos和拿铁咖啡饮料），和冷开水冲。这就是为什么中国的浓缩咖啡豆占出口到中国的咖啡豆的很大一部分。

中国咖啡豆进口量呈上升趋势
近四年来，中国咖啡豆进口量呈上升趋势。2017年1月至11月，中国进口咖啡豆11万吨。
QYResearch预测，2020年中国咖啡豆出口量将增长至12.4万吨。从原产地来看，中国最大的咖啡供应国是越南。2018年生咖啡豆出口中国8.43万吨，烘焙咖啡豆和速溶咖啡。

越南、印度尼西亚、马来西亚、巴西和美国是向中国出口咖啡豆的主要国家。2017 年，越南几乎占所有进口的一半。基于这些来源和外部来源的信息，罗布斯塔是中国最常见的进口咖啡。罗布斯塔在中国也被称为浓缩咖啡豆。然而，近年来，从哥伦比亚和中美洲的进口量显着增加，年增长率超过 25%。现在它约占总数的 5%。

中国咖啡豆行业：品质在提升
中国每年生产13.8万吨咖啡豆。然而，虽然中国的咖啡产量很高，但很难将咖啡与中国直接联系起来。这是因为云南的咖啡豆过去质量低劣，多用作速溶咖啡的原料。然而，中国已经可以生产出优质的咖啡豆。目前，云南咖啡已经是在精品咖啡的行列内了。
 
云南咖啡厂是中国咖啡豆的主要生产地
19 世纪后期，一位法国传教士将咖啡带到云南省，标志着该作物传入中国。雀巢也早早抵达云南，鼓励种植咖啡。2007年，国内最大的速溶咖啡厂商豪古德咖啡诞生，德宏地区的大部分咖啡都由它负责种植。在2013，云南咖啡交易商 成为该地区第一个专用的特种咖啡出口国。2018年，他们是中国云南精品咖啡的最大出口商。

大部分云南咖啡出口到德国和日本。
中国咖啡豆市场的其他中心是福建和海南。福建和海南主要种植罗布斯塔。然而，国内产量太小，中国的这些浓缩咖啡豆通常来自越南。