哥伦比亚咖啡的评论往往会注意它作为中等浓郁带有浓郁的味道和柑橘类酸性。最好的高产哥伦比亚咖啡代表了经典的拉丁美洲温和果味，虽然不是那种看起来几乎发酵的果味。该国种植的大量农作物（哥伦比亚在 2015 年种植了全世界近 10% 的咖啡）意味着这些优质阿拉比卡咖啡豆也是市场上定价最激进的咖啡豆之一，并且是许多咖啡豆的基地。这些豆子很常见的缺点是，很多人会发现它们非常“温和”，因为他们已经习惯了这种味道。

由于哥伦比亚幅员辽阔，收获季节因该国不同地区而异，大部分作物在 9 月至 1 月期间收获，但部分地区在 4 月至 8 月期间收获。稳定的产量导致价格更加稳定，并为北美市场提供稳定的哥伦比亚生咖啡供应。大多数标准哥伦比亚咖啡由相对较小的农场种植，然后由哥伦比亚咖啡联合会收集、湿加工（水洗处理法）、研磨和出口。

哥伦比亚的海拔高度从 1,200 米到 1,800 米不等，为发现高度评价的严格高种植哥伦比亚咖啡提供了大量机会。哥伦比亚咖啡通常在露台上清洗和晒干。哥伦比亚有机咖啡并不少见，市场上也有公平贸易和雨林联盟认证的哥伦比亚咖啡。

种植区哥伦比亚最杰出的三种咖啡——麦德林、亚美尼亚和马尼萨莱斯都以其种植地区命名，然后经常一起销售，以简化大型咖啡合同的转移。这些咖啡的首字母缩写词为 MAM。目前占地约 95,000 公顷，由 93,000 个家庭耕种。

哥伦比亚最好的咖啡之一是 Medellin Supremo，虽然酸度更高，但它与牙买加蓝山咖啡相当。

来自哥伦比亚的其他咖啡包括委内瑞拉的Cucuta 咖啡（通常通过马拉开波运输），以及以低酸度着称的 Bucaramanga 咖啡品种。哥伦比亚最好的一些咖啡来自哥伦比亚南部的纳里诺咖啡种植区。
哥伦比亚咖啡风味特点

哥伦比亚咖啡以顺滑易饮而著称，这使得它们非常适合在其他一些国家/地区缓和霸道的风味。由于哥伦比亚的品种和种植地区多种多样，因此很难确定从任何单一原产地的哥伦比亚咖啡中获得哪些风味，但有些模式会重复，有些风味会有点类似。

甜、巧克力味在大多数情况下都非常突出，一些果味可以触及焦糖、苹果和浆果等红色水果。哥伦比亚的香气有时会带有一点柑橘味和果味，带有一丝香料味及花香味。

做浓缩咖啡好喝吗

哥伦比亚咖啡相对温和的风味使其成为意式浓缩咖啡的理想选择，它们可以在黑暗中烘烤而不会变得过于苦涩。作为一个诱人的奖励，市场上大量的哥伦比亚咖啡意味着它的定价非常高，是降低混合咖啡成本的好方法，同时使浓郁的味道更加醇厚。