作者：pent 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2026-04-11 09:12:23
咖啡豆上的油性光泽是完全自然的，但这是好事吗？
今天，我们来看看是什么让咖啡豆油腻，什么时候应该关注油性咖啡豆，以及哪些咖啡设备可以和不能用于油性咖啡豆。
为什么有些咖啡豆油腻？
这一切都与烘焙过程有关。所有咖啡豆都是从绿色开始的。在烘焙的第一阶段——干燥——它们变黄。
之后，它们通过美拉德反应从黄色变为棕色，与烤面包、烤牛排和烤棉花糖相同的化学反应为它们增添了风味和棕色。
最后，咖啡豆经过第一道裂缝，从咖啡豆中释放出被困的气体和油。这就是使咖啡豆油腻的原因，并且在首次发布后不会停止。烘焙的类型决定了豆子的油性。
轻度烘焙和中度烘焙产生非油性咖啡豆。随着豆子被烤得更深，更多的油会继续流出并到达表面。最终，深色烘焙会积累足够的油性表面层，从而具有明显的光泽。 比如：浅烘焙的耶加雪菲咖啡，深烘焙的曼特宁咖啡。
所以当你问 为什么我的咖啡油腻时，答案可能是烘焙程度。可能刚刚购买了比以往更深的烤肉。
油性咖啡豆有问题吗？
不必要。油的释放是烘焙过程的正常部分，特别是对于特别深的烘焙。您甚至可能会发现，一些中度烘焙的豆子有一层薄薄的油——通常在您处理它们之前并不明显。
然而，在烘烤过程后，油会继续释放。如果遇到中度烘焙的咖啡——或者尤其是轻度烘焙的咖啡——明显油腻，你应该检查烘焙日期并进行嗅探测试。过多的油——超过你对烘焙程度的预期——可能表明你的咖啡豆不新鲜。
嗯，这对于浅度和中度烘焙咖啡豆来说是正确的，但油性深烘焙实际上是相反的。因为油已经到达表面，豆子会随着时间的推移而变干。非油性咖啡豆实际上可能是深色烘焙咖啡豆不新鲜的标志。不过，由于一些深色烘焙的咖啡豆一开始并不油腻，因此检查烘焙日期仍然是一个好主意。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2021-10-03 17:27:56 责任编辑：pent
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-亚洲产区
美洲产区
中美洲产区
本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)
