苏门答腊林东曼特宁G1咖啡风味特点独特之处与曼特宁有什么区别

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 前街咖啡熟豆豆单———————————— > 苏门达腊林东豆 > 2024-12-22 15:07:04

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　　印尼苏门答腊林东曼特宁G1香气不重，偏向木质性香气，咽下之后留在喉头的，带有一个可可味的回甘甜味

　　一开始喝时，前味稍微淡薄，须等入口后香气才会散开

　　带著温醇带有奶油般丝滑的口感，偏向厚实的味觉，油脂感重因此整体温醇

　　味道干净，少酸味

　　在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方，其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的曼特宁G1咖啡，

　　是位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡。

　　林东 (Lintong) 地区咖啡种植高度在生产区域平均在1,200到1,500米之间，

　　苏门答腊林东曼特宁G1咖啡由小佃农种植在遮荫树下，用剥湿式加工法表现出奇特的风味和低沉以及活泼的浓醇度风味。

　　在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下，咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉，

　　咖啡豆上仍然有许多黏液，然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时)，发酵完成时，

　　附著黏液容易用水洗去。然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时，除去咖啡豆外壳，

　　即可拿到市场销售。

　　这种半湿半干的状态下去除咖啡豆的外壳，豆子本身透出一种独特的

　　深蓝色，这种处理法降低了酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就此种特有印尼式咖啡。

2019-02-01 17:08:43 责任编辑：未知

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