品质优良且水准高于平均之上的哥伦比亚咖啡（Cafe de Colombia），位于南美洲的西北方，紧邻太平洋和大西洋，南北则贯穿着安地斯山脉，海拔约1200～2000公尺，是享誉全球的优质阿拉比卡咖啡豆产国之一，也是少数以国家名称冠名出口销售的咖啡。哥伦比亚咖啡豆的种植产区，由于位在纬度低、海拔高的地理环境，赋予咖啡豆拥有绝佳的生长环境，也因为此优势，让哥伦比亚咖啡豆在咖啡的市场中，成为非常受欢迎的产品。
18世纪，荷兰耶稣会传教士将阿拉比卡咖啡豆引进哥伦比亚，这可说是哥伦比亚历史记载上首次栽种咖啡豆，尔后，种植咖啡豆也于哥伦比亚全国流行，成为各农场新的培育项目，并于19世纪初以商业化的规模外销咖啡豆，因品质优良且稳定，更成为全球最大的咖啡出口国之一。
哥伦比亚商业咖啡豆和精品咖啡豆
哥伦比亚的咖啡豆以咖啡豆大小来做分级– 特选级（Supremo）为最高等级，大小为17目以上；上选级（Excelso）则次之，而大小为14~16目；若要入选为精品咖啡，则需要符合18目以上特选级（Supremo）的资格。另外，哥伦比亚的咖啡豆，因品质优良、产量稳定、风味优雅，不论是商业咖啡豆或阿拉比卡咖啡豆皆在国际上有很高的评价。
地理位置：哥伦比亚中部和北部，海拔约1000~1500公尺
知名产区：麦德林（Medellín）、安美尼亚（Armenia）、曼尼札雷（Manizales）
风味呈现：果酸强烈的中南美洲风味
地理位置：哥伦比亚东北部，海拔低于1000公尺
知名产区：桑坦迪省（Santander）
风味呈现：醇苦味重、酸度偏低，风味与印尼曼特宁相似
精品咖啡豆
地理位置：哥伦比亚南部，海拔在1500公尺以上，许多火山地质分布于此区域
知名产区：考卡省（Cauca）、薇拉省（Huila）、梅塔省（Meta）、托利马省（Tolima）、娜玲珑省（Nariño）
风味呈现：花香、莓果、焦糖、核果，香醇活泼且层次丰富
说起哥伦比亚的慧兰咖啡，很多人都并不陌生，慧兰为哥伦比亚精品咖啡的代表。圣奥古斯汀位于哥伦比亚南部地区。因为位于山崖地带，交通基础设施十分不完善。此外，该地区由于频繁的内战，咖啡生豆运送中被盗被抢事件经常发生的地区之一 。
因为慧兰地区属于山脉地形，咖啡又栽种在峡谷斜坡上，所以拥有栽种优质阿拉比卡豆的高海拔，以及适宜的温度。峡谷斜坡的气候更是不仅使寒风吹不进，阵阵山风送凉没有高温，而且雨水也是比较充足，可以说是得天独厚的咖啡栽培地了。
因此慧兰种植出具有饱满的口感，质感较重。拥有坚果、巧克力、焦糖等香味和柔顺的愉悦果酸的慧兰咖啡，被誉为精品咖啡，不仅是拥有得天独厚的优质地理条件，以及豆种优选阿拉比卡种种植外，人工手摘的挑算也功不可没。
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2021-10-03 17:08:17
