巴西咖啡的历史

巴西咖啡已成为一种主食，以至于我们经常忘记咖啡并非原产于该国，甚至不是非洲大陆。

弗朗西斯科·德·梅洛·帕列塔 (Francisco de Melo Palheta) 的传奇 。

那一年是 1727 年，葡萄牙人急于将咖啡业带到他们的巴西殖民地。阻碍他们前进的只有一个人：法属圭亚那总督。由于总督拒绝交易法国人为他们的新事业所需要的种子，一切似乎都失去了。

相传帕列塔被派去执行外交任务，但结果却与州长的妻子玛丽-克劳德·德·维克·德·蓬吉博交上了朋友（有人声称是引诱她）。她向他赠送了一份礼物，这将使帕列塔在历史书中占有一席之地：一束珍贵的咖啡树扦插花束。

如果你想知道为什么我将其称为传奇，那么还有一个故事的替代版本，其中 Palheta 帮助州长解决了边界争端。在那个版本中，州长亲自给了帕列塔种子，以感谢他出色地完成了工作。无论哪种方式，Palheta 都是巴西咖啡产业起源故事的关键。

巴西咖啡帝国的崛起

整个 18 世纪，海地咖啡豆主导了市场，供应了世界上大约一半的咖啡。这给像巴西这样的新来者建立咖啡帝国留下了很小的空间。海地革命和随后对海地咖啡农场的夷平改变了一切，而巴西处于介入并填补真空的主要位置。

随着整个美洲和欧洲的需求上升，海地咖啡的下跌恰逢其时，巴西的第一次咖啡繁荣几乎是不可避免的。在短短的几十年里，咖啡是巴西的第一大出口产品，到 1840 年代，它们供应了世界咖啡产量的 40%，使它们成为咖啡的主要供应商。

曾经显然对巴西来说还不够。在 19 世纪末和 20 世纪初，他们经历了第二次咖啡热潮，由于巴西两个最繁荣的行业在政治和经济上的重要性，巴西将这一时期称为“咖啡加牛奶”。到这个时期结束时，巴西供应了世界咖啡产量的 80%，这是历史性的！同时，随着数量的增加，质量也提升了，成了精品咖啡之一。

受欢迎的巴西咖啡品牌

巴西桑托斯

巴西桑托斯咖啡来自圣保罗州，采用备受推崇的中高品质水洗波旁桑托斯咖啡豆。Bourbon Santos 来自于 18 世纪从波旁岛带到巴西的一种阿拉比卡植物。这些咖啡通常具有明显的酸度和果味。 

皮劳咖啡馆

Café Pilao 是巴西最受欢迎的咖啡品牌。他们使用来自巴西一些最佳种植区的豆类混合物，产生发酵水果味和模棱两可的整体风味。这是一种醇厚的咖啡，使用慢速烘焙过程制成，直到咖啡豆经过深烘焙。他们的大多数品种都以精细预磨咖啡的形式提供。 

Café Bom Dia

Café Bom Dia 最出名的是他们是巴西最大的可持续咖啡生产商。他们提供单一原产地、新鲜烘焙的咖啡，因其浓郁、奢华的风味而备受推崇。他们的咖啡具有柔滑、甜美的复杂性、厚重的酒体、柔滑的口感和明亮的柑橘味。 

Café do Ponto

Café do Ponto 从圣保罗和米纳斯吉拉斯州的几个传统庄园收获咖啡。他们的中度烘焙、精细研磨的咖啡混合物具有充满活力的风味和光滑精致的余味。