巴西有十四个主要的咖啡产区，分布在七个州。一些比较突出的地点是米纳斯吉拉斯州、圣保罗、巴伊亚、圣埃斯皮里图、巴拉那和朗多尼亚。

米纳斯吉拉斯州

如果你只记得巴西的一个咖啡州，那应该就是这个州。米纳斯吉拉斯州拥有巴西近 50% 的咖啡总产量，其中包括大部分特色咖啡。 

国家或地区对其咖啡进行分类的情况并不少见。最著名的之一是科纳咖啡豆的分级系统 。然而，巴西的分类系统是咖啡世界中最复杂的分级系统之一。

巴西的咖啡分类系统使用三个不同的因素：咖啡豆大小、咖啡豆颜色和杯测（类似于品酒的过程）的屏幕分类。

豆子从最好到最差获得以下等级之一：

非常柔软

柔软的

软软的

难的

里亚达

里约

里约佐纳

巴西咖啡是什么样的？

巴西赢得了其作为高品质、独特咖啡生产国的声誉，也是精品咖啡之一。一般来说，他们的咖啡以其强烈的甜味、厚重的酒体、相对较低的酸度以及焦糖和巧克力的独特风味而闻名。每个地区在这个主题上都有自己的变化，所以在巴西的咖啡目录中总有一些值得探索的地方。

生长于海拔较低的巴西咖啡豆，受到温度较高、熟成速度较快等环境因素的影响，生成的咖啡豆多以软豆为主，软豆整体口感平衡滑顺，呈现出较为浓醇厚实的咖啡体，且因酸度较不明显的特色，更衬出了甜感的比重，也是大部分品饮者皆能接受的咖啡风味。

喜拉朵咖啡产区（Cerrado Coffee Region）是指大草原延伸到米纳斯省境内海拔850∼1200米台地的区域，在咖啡产区的区别上不同于同样位于米纳斯省的“南部米纳斯（Sul De Minas）”。

草原平坦开阔的地形特别适合在此设立大型庄园加上干湿季分明的与台地较为冷凉的气候，而令咖啡浆果成熟时间趋于一致，于是喜拉朵产区便得以在巴西众多产区中独树一帜，称得上是优质巴西豆的一种选择。

但是，在巴西南部米纳斯省喜拉朵产区（Cerrado Region, Minas Gerais）也是有优质的咖啡豆，喜拉朵产区的咖啡多种植在海拔1,000 米左右，土质肥沃，含丰富矿物质，而且，咖啡豆多为水洗或半水洗处理，风味表现较精致、干净，尤其尾韵有独特的玄米茶香，也有机会品尝到坚果甜香或奶香，是非常有趣的咖啡豆。

南美洲区 巴西-喜拉朵咖啡 Brazil-Cerrado G1 （阿拉比卡） 小农庄园精品喜拉多为优质巴西咖啡产区。其处理方式精选水洗或半水洗方式处理。 优质喜拉多咖啡蕴藏著坚果的香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味。 南美洲区 巴西-喜拉朵咖啡 Brazil-Cerrado 精致水洗 香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带著微微的甘甜味。花香带点甜香柑桔柠檬微酸 海拔3500——4500m。