布隆迪波旁咖啡豆风味特点 非洲最好的咖啡豆产于哪里咖啡豆特性

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2021-09-06 17:30:40

布隆迪共和国是一个非洲小国,位于非洲大陆的中东部,夹在卢旺达和坦桑尼亚之间。卢旺达和坦桑尼亚都以咖啡生产国而闻名,它们每年生产的咖啡都比布隆迪多很多倍。尽管产量较低,布隆迪共和国在精品咖啡世界中声名鹊起。布隆迪是非洲中东部的一个山区内陆小国,位于卢旺达、坦桑尼亚和刚果民主共和国之间。

布隆迪的咖啡生产始于 1930 年代,当时比利时殖民者将阿拉比卡咖啡引入该地区。阿拉比卡咖啡仍然占布隆迪种植的大部分咖啡,部分原因是其作为生产高品质咖啡的国家的声誉。

布隆迪的气候和生态使其成为种植咖啡的理想之地,鉴于它靠近其他著名的非洲咖啡生产国,这一事实不足为奇。咖啡在炎热潮湿的气候中茁壮成长,喜欢富含氮和高海拔的土壤。

鉴于布隆迪的气候非常适合咖啡种植,这可能令人惊讶。尽管与肯尼亚咖啡埃塞俄比亚咖啡等其他非洲咖啡巨头相比,布隆迪的出口量较小,但足以使其成为世界第 29 位的咖啡生产国。

布隆迪是一个相对较小的国家——从地理上来说——截至 2019 年,人口只有 1150 万左右。即便如此,估计有 800,000 至 1,000,000 个家庭在咖啡行业工作,占总人口的比例惊人。

 


咖啡种植和 100% 出口
虽然布隆迪的咖啡产量无法与肯尼亚或埃塞俄比亚等其他一些非洲国家相比,但它仍然是世界第 29 大咖啡种植国。更有趣的是,该国生产的咖啡 100% 全部出口,2015 年咖啡总产量超过 36,1181,424 磅。

布隆迪的咖啡业面临一些严峻的挑战,特别是由于政治不稳定,这些挑战终于开始趋于平稳。如今,有超过800,000 个布隆迪家庭参与咖啡种植。这些小农平均每人种植约 250 棵树,而且通常在种植咖啡豆的同时还生产其他作物和牲畜。

在超过 60,000 公顷的土地上种植了大约2500 万株咖啡树,您会发现主要是波旁酒品种,它以其极佳的甜味和浓郁度而闻名。咖啡是湿法加工的,就像非洲典型的那样,经过双重洗涤或双重发酵,从而产生更清洁、更明亮的风味特征。

这个国家的咖啡可以表现出一些野性和果味。它们有甜浆果的味道、花香、柑橘、蓝莓甚至菠萝的味道。

生长在较高海拔的咖啡具有更明显的酸度和柠檬酸味,并且通常达到精品咖啡协会86 分或更高的分数。低海拔咖啡的醇度稍低,并带有巧克力和榛子的风味。
布隆迪拥有在全国各地不同海拔高度种植咖啡的有利条件。最低点在西部的坦噶尼喀湖,海拔772米,最高点在赫哈山顶,海拔2670米。这使得大部分咖啡都是严格高种植 (SHG) 和严格硬豆 (SHB),并且大部分咖啡豆生长在海拔 1200-2000 米左右。

大约 2500 万株咖啡树——主要是波旁品种——正在种植超过 60,000 公顷的土地。平均农民倾向于种植50-250株咖啡树。生产少量罗布斯塔,但大部分是阿拉比卡。
布隆迪的大部分咖啡生长在海拔 1,250 米至 2,000 米之间,主要种植的咖啡植物品种是波旁咖啡,咖啡经过湿法加工。布隆迪咖啡的一般风味特征经常与卢旺达咖啡相提并论。

布隆迪咖啡烘焙
咖啡的细腻风味和平衡使其成为理想的中度烘焙 - 烘焙程度足以带出风味,而不会用深烘焙或浓缩咖啡压倒它们。从进口生咖啡的专业工艺咖啡烘焙商处购买新鲜咖啡意味着您将在烘焙后的几天内体验到最佳风味。布隆迪最适合作为单一来源的咖啡体验,但独特的风味使其成为任何混合咖啡或品牌的绝佳补充。

布隆迪咖啡是什么味道?
与大多数非洲咖啡一样,您可以期待布隆迪咖啡具有干净、细腻的风味、浓郁的酒体和明亮的酸度。它可以表现出一些野性和果味,并具有甜美的浆果味、花香、柑橘、蓝莓甚至菠萝的味道。

在较高海拔处生长的咖啡具有更明显的柠檬酸味和酸度,并且通常达到精品咖啡协会 86 分或更高的分数。另一方面,以较低姿态种植的咖啡口感稍差,具有榛子和巧克力的风味。



 

责任编辑:未知

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