肯尼亚AA咖啡和耶加雪菲哪个好喝 最好喝的咖啡是什么

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2021-12-07 01:02:09


说到埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡,肯定有人会想到肯尼亚咖啡,因为这两种咖啡的风味有点相似。当然也有人说哪个好喝哪个好喝,其实啊,前街认为这只是个人的口感不同而已了。

品味是一种非常非常个性化的体验。它受以下因素影响:
你的基因会影响你的大脑如何感知某些口味

教养,这使您更喜欢某些口味而不是其他口味

味觉感受器,可以通过药物和饮食改变

品酒培训,可以教你更好地辨别口味(类似于品酒)

生活经历,可以有与味道相关的消极或积极的记忆

你最近吃过的食物,也会改变你的味觉感受器

情绪和压力水平,这会改变你的大脑如何感知味道

这就是为什么当有人说“咖啡 X 是最好的”时,他们真正的意思是“咖啡 X对我的特定口味来说是最好的”,而这对您没有用。

我们建议您不要听咖啡“鉴赏家”的意见,而只是尝试不同的咖啡。

一大杯便宜的新鲜烘焙单一来源咖啡总是比最好的(通常是最贵的)陈旧的混合咖啡更好。

 


1)坦桑尼亚豌豆咖啡
坦桑尼亚 Peaberry 咖啡豆生长在梅鲁山和乞力马扎罗山上,是一种明亮的阿拉比卡咖啡,酒体适中,果味酸度宜人。最好的坦桑尼亚咖啡具有浓郁而丰富的味道,通常带有黑醋栗的味道,黑醋栗软化成巧克力,然后融入咖啡的余味中,回味悠长。
最佳烘焙:中等
中度烘焙提供花香和复杂的香气,通常带有菠萝、柑橘或椰子的味道。味道细腻,有时会透露出葡萄酒的味道和口感上的天鹅绒般的感觉。

 

2)夏威夷科纳咖啡
最好的夏威夷科纳咖啡豆生长在海拔约 2,000 英尺的夏威夷大岛茂纳罗亚火山和华拉莱火山的肥沃山坡上,科纳咖啡以其浓郁而清淡的口感和复杂的香气而闻名。不同的农场在他们自己的品牌下会有略有不同的咖啡,但不应该是混合咖啡。
最佳烘焙:中等
酒体中等,平衡良好,杯中干净,酸度明亮欢快。科纳咖啡通常带有黄油味和辛辣味,带有微妙的酒香,余味非常芳香。

3)尼加拉瓜咖啡
今年新上榜的是尼加拉瓜,它开发了许多评价很高的咖啡。来自这个顶级中美洲国家的最好的咖啡通常带有巧克力(深色,几乎像可可)和苹果和浆果等水果的味道。
最佳烤肉:深色
较深的烤肉与巧克力和果味相得益彰。
 
苏门答腊曼特林咖啡豆以其饱满的酒体和低酸度而闻名,是一款口感顺滑的咖啡。它还以其甜味和草本、泥土味和复杂的香气而闻名。咖啡生长在靠近多巴湖的苏门答腊中北部的临潼地区。
最佳烤肉:深色
在深色烤肉中发生的焦糖化有助于调节泥土、草本风味。
苏门答腊咖啡以醇厚和酸度低而闻名,这使它们可能是这里最好的低酸咖啡选择。



5)苏拉威西托拉雅咖啡
这种多维咖啡生长在苏拉威西岛的东南部高地。Sulawesi Toraja 咖啡豆以其饱满的酒体和丰富而浓郁的风味而闻名,非常均衡,呈现出黑巧克力和成熟水果的味道。酸度低但充满活力,虽然比苏门答腊咖啡的酸度稍高,但比苏门答腊咖啡的浓郁度要低,而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡具有更多的泥土气息。
Toraja 质朴的甜味和柔和的水果味营造出一种深沉而沉闷的味道,带有类似于最好的苏门答腊咖啡的辛辣品质。Toraja 咖啡使用 Giling Basah 湿壳法加工,生产无谷壳的生咖啡豆。对于 Toraja 咖啡,建议使用深色烘焙。
最佳烤肉:深色

6)摩卡爪哇咖啡
也许是最著名的咖啡豆混合物,摩卡爪哇包括阿拉伯(也门)摩卡咖啡和印尼爪哇阿拉比卡咖啡,这两种咖啡具有互补的特点。最好的也门摩卡咖啡表现出活泼的强度和令人愉悦的野性,与爪哇咖啡干净明亮的光滑度相得益彰。摩卡咖啡和爪哇咖啡豆的传统混合创造出复杂而均衡的冲泡杯。
最佳烤肉:不适用(这是一种混合物)
查看世界上最好的咖啡史,了解从爪哇岛抵达的帆船如何抵达也门的摩卡 [Mokha] 大港,在那里,两种咖啡豆混合在船的木壳中,形成了一种受欢迎的混合物,历史的快乐意外。
辛辣、芬芳、浓郁的埃塞俄比亚哈拉咖啡是一种野生和异国情调的咖啡豆,是在埃塞俄比亚南部海拔 4,500 至 6,300 英尺处种植的干加工(天然)阿拉比卡咖啡。干法加工创造出一种果味,类似于干红葡萄酒,这是一种强劲的咖啡,展现出一种在杯中产生共鸣的大胆味道。
最佳烘焙:中等
前卫而大胆的埃塞俄比亚哈拉表现出复杂的香料色调,包括豆蔻、肉桂、杏、蓝莓果酱和蜜饯。一些 Harrars 表现出非常浓郁的黑巧克力色调。
芬芳和辛辣,最好的耶加雪菲咖啡豆以其甜味和香气而闻名,酒体中等至轻盈。咖啡在海拔 5,800 至 6,600 英尺的海拔高度进行湿法加工和种植。
埃塞俄比亚耶加雪菲显示出明亮的酸度,伴随着强烈、干净的味道和复杂的花香,也许是一丝烤椰子的味道,伴随着充满活力的余味,也许是略带坚果或巧克力的味道。耶加雪菲咖啡具有浓郁的花香和柑橘味,与狂野和果酱的埃塞俄比亚哈拉咖啡形成鲜明对比。
最佳烤肉:浅深
如果您更喜欢浓重和甜度的咖啡,那么请选择中度深度烘焙或深度烘焙,尽管中度烘焙可以让咖啡豆的精致品质闪耀并增强明亮的酸度。

 
生长在海拔超过 4,600 英尺的海拔高度,危地马拉安提瓜咖啡豆的等级被称为严格硬豆,包括阿拉比卡品种 Catuai (Coffea arabica var. catuai)、Caturra (Coffea arabica var. caturra) 和 Bourbon (小粒咖啡变种波旁咖啡)。
安提瓜咖啡是一种特殊的优质咖啡,展现了危地马拉咖啡的最佳 品质,即浓郁的咖啡(比通常的中美洲咖啡更重)和通常丰富而柔软的辛辣味道。
最佳烘焙:中等
危地马拉咖啡自然柔滑可口,适合中度烘焙。然而,它也适用于深烘焙,在煮好的咖啡中产生令人愉悦的烟熏味。
显然是世界上最好的优质咖啡豆之一,它排在最后,但肯定不是世界上最好的咖啡中最少的。肯尼亚 AA 咖啡生长在肯尼亚高原海拔 2,000 多英尺的地方。AA 是指肯尼亚咖啡分级系统中最大的屏幕尺寸,其规格是咖啡豆的直径略大于四分之一英寸。
最佳烘焙:中等
最好的肯尼亚 AA 咖啡呈现出浓郁、浓郁、浓郁的味道,带有宜人的酸度,有人说这是世界上最亮的咖啡。肯尼亚 AA 的香气带有花香,而余味则带有浆果和柑橘的酒香。

 

荣誉提名:牙买加蓝山咖啡
来自牙买加蓝山地区的咖啡通常被称为“世界上最好的咖啡”,但当谈到价格与质量时,它是一种过度炒作的咖啡。
有什么方法可以量化牙买加蓝山的价格是科纳的两倍(价格是其两倍)?还是肯尼亚 AA 的 4 倍(价格是其 4 倍)?不:它远没有天文数字的差异。
来自普通咖啡饮用者(不是咖啡势利小人)的反馈表明这是一杯好咖啡,但属于温和的一面,其中的微妙之处对于日常饮用者来说是最不受欢迎的。
牙买加蓝山咖啡生长在牙买加的蓝山地区,通常被描述为精致、柔滑、口感复杂、醇厚饱满且非常平衡。许多评论家称它为典型的咖啡,它显然是世界顶级美食咖啡之一。

2021-08-20 18:01:56 责任编辑:未知

单品咖啡

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