说到埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡，肯定有人会想到肯尼亚咖啡，因为这两种咖啡的风味有点相似。当然也有人说哪个好喝哪个好喝，其实啊，前街认为这只是个人的口感不同而已了。

品味是一种非常非常个性化的体验。它受以下因素影响：

你的基因会影响你的大脑如何感知某些口味

教养，这使您更喜欢某些口味而不是其他口味

味觉感受器，可以通过药物和饮食改变

品酒培训，可以教你更好地辨别口味（类似于品酒）

生活经历，可以有与味道相关的消极或积极的记忆

你最近吃过的食物，也会改变你的味觉感受器

情绪和压力水平，这会改变你的大脑如何感知味道

这就是为什么当有人说“咖啡 X 是最好的”时，他们真正的意思是“咖啡 X对我的特定口味来说是最好的”，而这对您没有用。

我们建议您不要听咖啡“鉴赏家”的意见，而只是尝试不同的咖啡。

一大杯便宜的新鲜烘焙单一来源咖啡总是比最好的（通常是最贵的）陈旧的混合咖啡更好。

 

1)坦桑尼亚豌豆咖啡

坦桑尼亚 Peaberry 咖啡豆生长在梅鲁山和乞力马扎罗山上，是一种明亮的阿拉比卡咖啡，酒体适中，果味酸度宜人。最好的坦桑尼亚咖啡具有浓郁而丰富的味道，通常带有黑醋栗的味道，黑醋栗软化成巧克力，然后融入咖啡的余味中，回味悠长。

最佳烘焙：中等

中度烘焙提供花香和复杂的香气，通常带有菠萝、柑橘或椰子的味道。味道细腻，有时会透露出葡萄酒的味道和口感上的天鹅绒般的感觉。

2)夏威夷科纳咖啡

最好的夏威夷科纳咖啡豆生长在海拔约 2,000 英尺的夏威夷大岛茂纳罗亚火山和华拉莱火山的肥沃山坡上，科纳咖啡以其浓郁而清淡的口感和复杂的香气而闻名。不同的农场在他们自己的品牌下会有略有不同的咖啡，但不应该是混合咖啡。

最佳烘焙：中等

酒体中等，平衡良好，杯中干净，酸度明亮欢快。科纳咖啡通常带有黄油味和辛辣味，带有微妙的酒香，余味非常芳香。

3)尼加拉瓜咖啡

今年新上榜的是尼加拉瓜，它开发了许多评价很高的咖啡。来自这个顶级中美洲国家的最好的咖啡通常带有巧克力（深色，几乎像可可）和苹果和浆果等水果的味道。

最佳烤肉：深色

较深的烤肉与巧克力和果味相得益彰。
 

4)苏门答腊曼特林咖啡

苏门答腊曼特林咖啡豆以其饱满的酒体和低酸度而闻名，是一款口感顺滑的咖啡。它还以其甜味和草本、泥土味和复杂的香气而闻名。咖啡生长在靠近多巴湖的苏门答腊中北部的临潼地区。

最佳烤肉：深色

在深色烤肉中发生的焦糖化有助于调节泥土、草本风味。

苏门答腊咖啡以醇厚和酸度低而闻名，这使它们可能是这里最好的低酸咖啡选择。

5)苏拉威西托拉雅咖啡

这种多维咖啡生长在苏拉威西岛的东南部高地。Sulawesi Toraja 咖啡豆以其饱满的酒体和丰富而浓郁的风味而闻名，非常均衡，呈现出黑巧克力和成熟水果的味道。酸度低但充满活力，虽然比苏门答腊咖啡的酸度稍高，但比苏门答腊咖啡的浓郁度要低，而且比典型的爪哇阿拉比卡咖啡具有更多的泥土气息。

Toraja 质朴的甜味和柔和的水果味营造出一种深沉而沉闷的味道，带有类似于最好的苏门答腊咖啡的辛辣品质。Toraja 咖啡使用 Giling Basah 湿壳法加工，生产无谷壳的生咖啡豆。对于 Toraja 咖啡，建议使用深色烘焙。

最佳烤肉：深色

6)摩卡爪哇咖啡

也许是最著名的咖啡豆混合物，摩卡爪哇包括阿拉伯（也门）摩卡咖啡和印尼爪哇阿拉比卡咖啡，这两种咖啡具有互补的特点。最好的也门摩卡咖啡表现出活泼的强度和令人愉悦的野性，与爪哇咖啡干净明亮的光滑度相得益彰。摩卡咖啡和爪哇咖啡豆的传统混合创造出复杂而均衡的冲泡杯。

最佳烤肉：不适用（这是一种混合物）

查看世界上最好的咖啡史，了解从爪哇岛抵达的帆船如何抵达也门的摩卡 [Mokha] 大港，在那里，两种咖啡豆混合在船的木壳中，形成了一种受欢迎的混合物，历史的快乐意外。

7)埃塞俄比亚哈拉咖啡

辛辣、芬芳、浓郁的埃塞俄比亚哈拉咖啡是一种野生和异国情调的咖啡豆，是在埃塞俄比亚南部海拔 4,500 至 6,300 英尺处种植的干加工（天然）阿拉比卡咖啡。干法加工创造出一种果味，类似于干红葡萄酒，这是一种强劲的咖啡，展现出一种在杯中产生共鸣的大胆味道。

最佳烘焙：中等

前卫而大胆的埃塞俄比亚哈拉表现出复杂的香料色调，包括豆蔻、肉桂、杏、蓝莓果酱和蜜饯。一些 Harrars 表现出非常浓郁的黑巧克力色调。

8)埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡

芬芳和辛辣，最好的耶加雪菲咖啡豆以其甜味和香气而闻名，酒体中等至轻盈。咖啡在海拔 5,800 至 6,600 英尺的海拔高度进行湿法加工和种植。

埃塞俄比亚耶加雪菲显示出明亮的酸度，伴随着强烈、干净的味道和复杂的花香，也许是一丝烤椰子的味道，伴随着充满活力的余味，也许是略带坚果或巧克力的味道。耶加雪菲咖啡具有浓郁的花香和柑橘味，与狂野和果酱的埃塞俄比亚哈拉咖啡形成鲜明对比。

最佳烤肉：浅深

如果您更喜欢浓重和甜度的咖啡，那么请选择中度深度烘焙或深度烘焙，尽管中度烘焙可以让咖啡豆的精致品质闪耀并增强明亮的酸度。

 

9)危地马拉安提瓜咖啡

生长在海拔超过 4,600 英尺的海拔高度，危地马拉安提瓜咖啡豆的等级被称为严格硬豆，包括阿拉比卡品种 Catuai (Coffea arabica var. catuai)、Caturra (Coffea arabica var. caturra) 和 Bourbon (小粒咖啡变种波旁咖啡）。

安提瓜咖啡是一种特殊的优质咖啡，展现了危地马拉咖啡的最佳 品质，即浓郁的咖啡（比通常的中美洲咖啡更重）和通常丰富而柔软的辛辣味道。

最佳烘焙：中等

危地马拉咖啡自然柔滑可口，适合中度烘焙。然而，它也适用于深烘焙，在煮好的咖啡中产生令人愉悦的烟熏味。

10) 肯尼亚AA咖啡

显然是世界上最好的优质咖啡豆之一，它排在最后，但肯定不是世界上最好的咖啡中最少的。肯尼亚 AA 咖啡生长在肯尼亚高原海拔 2,000 多英尺的地方。AA 是指肯尼亚咖啡分级系统中最大的屏幕尺寸，其规格是咖啡豆的直径略大于四分之一英寸。

最佳烘焙：中等

最好的肯尼亚 AA 咖啡呈现出浓郁、浓郁、浓郁的味道，带有宜人的酸度，有人说这是世界上最亮的咖啡。肯尼亚 AA 的香气带有花香，而余味则带有浆果和柑橘的酒香。

荣誉提名：牙买加蓝山咖啡

来自牙买加蓝山地区的咖啡通常被称为“世界上最好的咖啡”，但当谈到价格与质量时，它是一种过度炒作的咖啡。

有什么方法可以量化牙买加蓝山的价格是科纳的两倍（价格是其两倍）？还是肯尼亚 AA 的 4 倍（价格是其 4 倍）？不：它远没有天文数字的差异。

来自普通咖啡饮用者（不是咖啡势利小人）的反馈表明这是一杯好咖啡，但属于温和的一面，其中的微妙之处对于日常饮用者来说是最不受欢迎的。

牙买加蓝山咖啡生长在牙买加的蓝山地区，通常被描述为精致、柔滑、口感复杂、醇厚饱满且非常平衡。许多评论家称它为典型的咖啡，它显然是世界顶级美食咖啡之一。