水洗处理是前街咖啡最热衷的咖啡处理方式
在录用各大咖啡产国的咖啡的时候，前街会优先选择”水洗“的豆子进行杯测，从中挑出最能展现咖啡产区风味的豆子。
一般水洗处理的都为G1-G2，由于当时的日晒处理技术问题，日晒生豆的瑕疵数量比较多，一般为G3-G5，而这次前街的耶加雪菲日晒红樱桃和红蜜红樱桃都达到G1的等级。
耶加产区在被GUJI产区连续碾压四年后，在2020年凭借一支特殊处理的耶加阿瑞恰日晒豆，重回冠军宝座，斩获91.83的高分。
2019 阿多斯冠军日晒
主产区：耶加雪菲阿瑞恰
合作社/处理厂：ARDOSI
国际评审分数:91.83
处理法:特殊日晒
品种：埃塞原生种
海拔：2000-2201
官方杯测风味：番石榴，菠萝蜜，杨桃，葡萄，黑醋栗，肉桂，白兰地，红酒香气，朗姆尾韵
风味：紫色葡萄，红色樱桃，成熟草莓，番石榴，木瓜，热带混合水果，肉桂，黑朗姆
前街咖啡冲煮
滤杯：V60 #01
水温：91度
粉量：15g
粉水比例：1：16
研磨度：中细研磨度/细砂糖大小 （20号筛碗筛粉到78%）
滤杯型号：V60
前街冲煮手法
先润湿滤纸和预热滤杯以及咖啡壶。用30克水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至130克时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至240克停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2‘08"。
风味：紫色葡萄，红色樱桃，成熟草莓，番石榴，木瓜，热带混合水果，肉桂，黑朗姆
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以上是前街咖啡整理的一些相关讯息
希望这篇文章能帮到大家更深入地了解咖啡
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2021-06-15 22:50:39 责任编辑：未知
单品咖啡
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