咖啡是种植在赤道南北纬15°-25°之间的地区,称之为咖啡带。这里是咖啡种植的地区,是出产优质咖啡的天选之地。位于这个区域的国家多达30多个,因此这些国家都是有着种植咖啡的良好条件,也是全球咖啡的主要出产国。而在这些国家中,能够把咖啡做到全球知名,占据重要地位的就有着名的埃塞俄比亚、巴拿马、哥斯达黎加等国家。这些国家因具备种植优势,加之品种的优越性,对处理过程的严格监管等,成为全球知名的精品咖啡产国。话不多说,这就大家介绍前街认为前10的精品咖啡产地!
1、埃塞俄比亚
该国被誉为咖啡的发源地,是咖啡外销最大的国家之一。这里的咖啡品种非常繁多,因为品种太多,无法一一分辨和对于品种的信息保护,该国出产的咖啡很多都以原生种命名。品种多达上万种,目前开发的品种还不到10%,可见该国的咖啡真是老天赏饭吃。埃塞俄比亚的咖啡风味口感具有非常高的多样化,从淡雅的花果香到热带水果、坚果的风味应有尽有。着名的咖啡产区有耶加雪菲和西达摩,耶加雪菲的咖啡充满香气,丰富的柑橘和花香,清淡优雅;西达摩有浓郁的果香、丰富层次感高。
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2、肯尼亚
肯尼亚的咖啡种植在海拔高度1500以上的山地,与埃塞俄比亚接壤。高海拔的地区提供的良好自然条件,火山造就的肥沃土壤都是肯尼亚咖啡种植的良好因素之一。品种为国家的实验室人工培育的SL28/SL34,为阿拉比卡品种,品种的酸质非常饱满和浓郁的香气,加之国家政府对咖啡种植业的重视,使得肯尼亚咖啡的地位不比埃塞俄比亚低。而肯尼亚的咖啡有着非常浓郁的李子、莓果般的酸质,果酸突出明亮,果汁般的口感,香气浓郁优雅,口感扎实。
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3、牙买加
牙买加就不需要再多做介绍,全球知名的蓝山咖啡正是产自于此,蓝山咖啡最为该国的知名品牌,一直都是人们心头的念想。蓝山咖啡产自蓝山山脉,是古老的铁皮卡品种,香气浓郁迷人,果味清洗淡雅,口感香甜等特点。而蓝山咖啡只有种植在666米以上的才是真正的蓝山咖啡,海拔越高品种越好,蓝山1号是蓝山咖啡经过分级后,细分筛选出的最高等级,是品质的保证。蓝山咖啡的最大特点是口感均衡醇厚,酸、甘、苦相辅相成,恰到好处的融合堪称完美,果酸柔和,还有淡淡的花香。
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4、哥斯达黎加
该国是中美洲最早种植咖啡的国家,主要栽种阿拉比卡品种,包括且不限于铁皮卡、卡杜拉、卡杜艾、瑰夏等知名品种。咖啡量少而品质高,代表性的处理法是蜜处理。塔拉珠是该国最为着名的咖啡产区,知名度非常高,拥有一切咖啡种植的良好条件,火山土壤、充沛降水量、昼夜温差大等。塔拉珠出产的咖啡有着风味浓郁、酸质明亮而温和,口感均衡、酸甜感突出。
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5、巴西
巴西是全球咖啡产量第一大国,除了阿拉比卡品种还有种植罗布斯塔,因此巴西咖啡同样能够用在意式拼配豆中,用来提高咖啡的醇厚度和甜感。着名的产区有喜拉多,适中的海拔高度,肥沃的土壤,出产的咖啡有着有清甜的特性,口感均衡度适中,醇厚度高等特点。波旁是巴西种植最多的咖啡品种,而着名属黄波旁品种,是波旁的自然变异种,因成熟果皮呈黄色而得名。黄波旁品种是咖啡竞赛的常胜将军,有着花生、坚果的香气,口味清甜而干净、口感极具醇厚度和均衡度,余韵持久。
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6、哥伦比亚
作为全球咖啡产量第三大的国家,哥伦比亚的咖啡向来都是产量与质量并存而着称的。咖啡在哥伦比亚是代表国家的荣誉,有“国之四宝”的美称。哥伦比亚咖啡的特点是均衡,苦、甘、酸的比例非常协调,相得益彰,带有坚果、黑巧克力的风味,低酸,口感丝滑,回甘持久。慧兰是该国着名的咖啡产区,有优越的种植环境,主要采用水洗处理,出产的咖啡质感饱满,口感醇厚、有焦糖、坚果风味,果酸柔顺。
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7、洪都拉斯
洪都拉斯是中美洲咖啡产量最大的国家,微型气候、海拔高度、火山土壤等自然资源为该国提供了良好的咖啡种植条件。主要种植的是阿拉比卡品种,有卡杜拉、卡杜艾、铁皮卡等,是全球第二大水洗阿拉比卡的出产国。2019年最为火热的莫过于威士忌酒桶处理的咖啡,洪都拉斯雪莉就是其中一支。浓郁的威士忌酒香、香浓醉人,带有巧克力的香气、奶油的香甜和顺滑,回甘非常持久。
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8、危地马拉
为全球顶级的咖啡生产国之一,主要种植波旁、铁皮卡、卡杜拉等阿拉比卡品种。国家拥有热带雨林、火山地质、多样微型气候等自然条件,主要使用水洗处理,出产的咖啡风味独特,果香浓郁、酸质优雅活泼,层次感丰富,口感干净清甜。安提瓜为着名的咖啡产区 ,靠近火山而土质肥沃,富含矿物质,能够保持土壤的湿度,有效避免产区的降雨量少的问题。咖啡香气浓郁、口感均衡而饱满,带有巧克力的甜,独特的烟熏风味是标志。
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9、巴拿马
巴拿马靠近赤道,年气温平均在23°-27°,干湿季节分明,年降水量充沛、高海拔等都是咖啡的种植良好条件。出产的咖啡酸甜均衡,淡淡的花香,口感温和圆润。巴拿马可以说是一支品种打天下,就是现金的咖啡头牌--瑰夏。源生于埃塞俄比亚,传播到巴拿马也一直沉寂,直到2004年参赛夺冠而出名,并且多次刷新竞拍价格记录,其中以翡翠庄园最为知名。品种有着淡淡的茉莉花、柑橘香气,淡雅清新、圆润温和、口感干净如玉,如花仙子般的香甜。
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10、中国云南
云南是中国重要的咖啡产区,由于靠近赤道,同样具备种植咖啡的相应条件,是中国最适宜种植咖啡的地区。主要种植铁皮卡、卡蒂姆和波旁品种,又以前两种为主要种植品种。云南产区中最着名莫过于保山产区,这里是最适合种植咖啡的地区,主要采用水洗处理,咖啡有香醇浓郁、口感均衡、甜度持久的特点。铁皮卡是保山的着名品种,因为咖啡品质优越,加上产区的好条件,咖啡有着浓郁的瓜果香气,带有茶感,口感香而不烈,甜度持久等特点。
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