夏天到了，在这样的一个季节里，无论是需要清醒大脑的早晨，还是午后的工作闲暇，喝上一杯冷萃咖啡，除了提神醒脑以外，更是一份冰爽的体验感。冷萃咖啡（Cold Brew Coffee），这是近几年刚刚流行起来的咖啡新喝法，简单的说，就是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上，进行低温萃取再过滤。有些极端一点的做法，会采用冰水混合物浸泡咖啡（冰滴就是这个原理，冰块融化滴入咖啡粉，要滴一天），时间更有延长至48小时以上的终极萃取！
这样出品的咖啡，由于未用高温，咖啡豆中的单宁酸等成分溶解很少，口味非常顺滑，清新略带甜味，会将咖啡中自然的果香和果甜发挥出来，而酸和苦的口感都相对低了很多。但千万别以为不太苦就不提神了，实际上由于长时间萃取的原因，咖啡中的咖啡因还是充分提取的，有时比热咖啡的含量还要高很多！
而且，没有高温氧化，在冷藏情况下，冷萃咖啡的保存时间可达2个月之久，所以我们也会看到好多独立咖啡馆卖自家的瓶装冷萃咖啡，长得都挺像咳嗽糖浆的样子，千万不要被骗了哦。
将咖啡过滤袋放入洁净的水瓶中，因为可以长期保存，所以我们可以一次性放入3袋~4袋过滤包。然后按比例注入冷水，注入的比例标准是1:10，如果你喜欢淡一些的口味，那么可以控制在1:15以内就可以了。由于我们每袋的含量是20克，所以1袋
冷萃咖啡对比200ml~300ml之间的就行了。
注完冷水之后，密封水瓶，先均匀摇晃水瓶，使过滤袋的咖啡粉能被均匀萃取。然后放入冰箱的冷藏柜中。放入冷藏柜中，最少是10个小时以上。在此期间，如果路过冰箱，可以取出水瓶摇晃摇晃。口味会更好！到时间之后，就可以取出水瓶，开始尝试冷萃咖啡带来的冰爽感觉啦。其实，我们的冷萃咖啡包，除了做冷萃咖啡以外，也可以用热水泡，这样，你可以在任何时间都能喝到新鲜健康的咖啡了。
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）花蝴蝶冷萃参数】
咖啡粉：15克
水粉比：1:15
研磨度：BG#5H（比手冲稍微粗一些）
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）制作冷萃步骤】
1、将15克咖啡粉倒进干净的容器，然后冷水225克。
2、放入冰箱内萃取8-12小时，让咖啡粉与冷水中充分接触。
3、8小时或12小时后用滤布或者滤纸滤出咖啡液。
【风味描述】
茉莉花香，红茶，经典瑰夏风味，清凉。
【冷萃咖啡配方】
前街咖啡（FrontStreet Coffee）觉得如果您喜欢较温和的传统咖啡，那么哥伦比亚咖啡或巴西咖啡是您的好去处。这些往往有更多的中性味道和坚果和可可的味道，如果喜欢花香和浆果风味可以选择埃塞或肯尼亚咖啡豆，喜欢酒桶风味的可以尝试洪都拉斯雪莉咖啡豆，浓郁威士忌酒香。
1、【花香浆果型】
水洗耶加雪菲
产区：埃塞尔比亚
品种：原生种
处理法：水洗
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的水洗耶加雪菲冷萃过后喝起来清爽柔和的莓果酸，清凉治愈。
2、【坚果可可型】
哥伦比亚慧兰
产区：慧兰
海拔：1500-1800
品种：Caturra 卡杜拉
处理法：水洗处理
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的这款哥伦比亚慧兰冷萃过后入口有黑巧克力、坚果、还带有一点点的果酸感。
3、【酒桶发酵型】
国家：洪都拉斯
产区：马萨瓜拉
庄园：莫卡庄园
海拔：1500-1700m
品种：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
处理法：精致水洗威士忌雪莉酒桶发酵
前街咖啡（FrontStreet Coffee）这款洪都拉斯雪莉冷萃过后，酒味突出，还有香草奶油的口感。
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浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
2020-07-28 15:29:03 责任编辑：未知
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