TOH冠军咖啡庄园2020新产季|阿多斯黑蜜处理可如蜜种味道如水果

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 19:50:45


　　耶加雪菲 阿多斯 黑蜜
　　
　　处理厂：阿瑞恰阿多斯处理厂
　　
　　海拔：1900-2100m
　　
　　品种：可如蜜
　　
　　处理法：黑蜜
　　
　　风味：花香、柑橘、菠萝、百香果
　　
　　非常喜欢耶加雪菲阿多斯所散发出来的强烈的发酵风味，但同时又希望阿多斯能拥有更丰富的水果调性与干净顺滑的口感。而经过了多次的咖啡测试后，最终决定了这款采用最高等级蜜处理的黑蜜处理慢速干燥的咖啡豆。
　　
　　本批次的咖啡单独培训耶加产区一户小农，采摘可如蜜品种咖啡红果。采摘完成后经过浮选，保留高品质的全红果进行机器脱去果皮和部分果肉，接着放入发酵池中进行为期三天的发酵；发酵完成后将咖啡果单层平铺在非洲晒床上，直晒两天快速脱水后进行遮阴慢速干燥，总干燥时长约为25天。
　　
　　去除掉大部分果肉来慢速日晒，保证了风味强度的同时，带出更多的水果酸甜，还有非常高的干净度。这就是我们想要的风味强度高但是又很清新的咖啡，在盲测的时候得到了小伙伴们的一致好评。我们的生豆商与顺丰国际合作，将这批咖啡豆空运带回国内，我们非常开心能够第一时间把这样一款惊喜的咖啡豆带给大家。

2020-07-20 12:39:12 责任编辑：未知

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