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认识这支：

　　

　　TOH冠军咖啡

　　

　　产国：埃塞俄比亚

　　

　　产区：耶加雪菲（Yirgacheffe） 孔加（konga）

　　

　　品种：原生品种（Heirloom）

　　

　　处理法：厌氧慢速干燥日晒（NATURAL-ASD）

　　

　　海拔：2200m

　　

　　处理厂：Amederaro Station

　　

　　种植者：Ato . Beyene Eshete

　　

　　出口机构：Honeyed Drip

　　

 

 

 

丰收杯TOH(Taste Of Harvest)

　　

从“非洲精品咖啡协会”，AFRICAN FINE COFFEE ASSOCIATION，AFCA说起。AFCA成立于2000年，旨在帮助非洲的咖啡产国发展咖啡贸易，提升咖啡品质。

　　

目前共有11个成员国，分别是：布隆迪，喀麦隆，刚果（金），埃塞俄比亚，马拉维，肯尼亚，卢旺达，南非，坦桑尼亚，乌干达和赞比亚。

　　

而TOH：“非洲丰收之味咖啡竞赛”（AFRICAN TASTE OF HARVEST COFFEE COMPETITION，上面小编偷懒了，其实也是为了方便大家记忆）是AFCA举办的一年一度的高端精品生豆大赛，分为国家赛（NATIONAL）和非洲区决赛（REGIONAL），以CQI（国际咖啡品质鉴定学会）和SCA（精品咖啡协会）的生豆杯测标准为打分依据，国家赛的优胜者可以代表国家参与到非洲区域决赛（由成员国轮流承办）的评选。

　　

具有玫瑰一般的花香，水果香槟一样的清新，热带水果的强烈，蜜饯的甜；口感圆润、顺滑，回甘持久，余香绕舌；

　　

品尝它，可以从中感受到浓郁的芬芳和复杂多变的风味。

　　

近似柑橘、黑莓、芒果、蜜糖、甜酒、果脯、蜂蜜的香味纷至沓来，应接不暇。

　　

 

冠军甄选-耶加复兴

　　

耶加雪菲作为咖啡起源之地最知名的小产区，一直都是咖啡美味的同义词。人们提起耶加雪菲，总会说到：如花一样的香，是咖神酿的果酒；耶加雪菲可能不是世界上唯一好喝的咖啡，但是它一定是最好喝的咖啡之一；每一个爱喝咖啡的人，都一定喝过或者应该喝过耶加雪菲。耶加雪菲：古早咖啡，本源美味。

　　

随着全球咖啡产业科技进步，咖啡处理法技术得以全面快速的发展， 作为咖啡起源地埃塞俄比亚的种植者和科研工作者也不甘落后。今年，他们精挑细选出这一支代表埃塞俄比亚最典雅风格的耶加雪啡，采取了全球最的咖啡处理法——厌氧慢速干燥日晒。

　　

利用对咖啡鲜果隔绝氧气，实现缓慢而可控的咖啡日晒干燥过程，让咖啡生豆的发酵变化过程，精准停在最好的风味点上。如此，果不其然的征服了全球专业评委的味蕾，以90.70的高分一举夺得日晒组冠军以及总冠军两项殊荣。

 

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