秘鲁咖啡好喝吗？秘鲁最好咖啡产地禅之一茶玛悠厌氧瑰夏香甜

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-02 08:05:13


　　秘鲁 厌氧日晒 瑰夏
　　
　　产区：Chanchamayo
　　
　　海拔：1400-1600m
　　
　　品种：瑰夏
　　
　　处理法：厌氧日晒
　　
　　风味：香草 玫瑰 蜜桃 奶油
　　
　　原产地可溯源：这款咖啡来自秘鲁，禅茶玛悠（Chanchamayo）产区，在胡宁省（Junín）。位于秘鲁中部稍偏南一些，属于秘鲁乃至全球都非常有名的咖啡产区；
　　
　　风土之味：在一定海拔高度种植的瑰夏品种（好东西，贵），加之采取了近两年流行的较为新派的厌氧日晒处理法（有趣儿，新），我们知道这不是一个普普通通的咖啡（有期待，优质），也不是一支小清新咖啡，味觉上有一定的强壮度；
　　
　　其实是一个可持续发展农业的概念，咱不是随随便便的人儿，不能吃喝一些伤害自然环境人文环境的物产，对吧！我们通过我们的烘焙师，拿到了这款咖啡生豆的资料，得知这是一款有机咖啡，附有荷兰有机认证证书。
　　
　　粉的香气：香草、香料、日晒发酵香气；
　　
　　咖啡经由烘焙达成合适的程度，磨粉以后，很多香味物质会与空气中的氧气结合，发散出咖啡粉特有的浓郁香气。
　　
　　开始冲水的香气：果汁、香草、甜药；
　　
　　冲煮温度根据咖啡豆烘焙程度不同以及喝咖啡口味要求不同，而调节，一般会处于80-100度水温区间，咖啡粉吸水膨胀，释放二氧化碳，也同时释放出香气。
　　
　　饮用时候的香味：甜水果酒、苹果汁、柑橘；
　　
　　有时候人们会与自己熟悉的食材的味道去对应咖啡味，大多数时候也许不必太在意。但是有明确能对应上的，其实是非常有趣的。

2020-07-17 10:48:08 责任编辑：未知

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